tag:blogger.com,1999:blog-80026807698349356612024-03-17T11:05:21.119+01:00Helena mitt i smetenEn garanterat dietfri matblogg.Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.comBlogger532125tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-78695406727701336692016-07-12T13:34:00.000+02:002016-07-12T13:34:36.209+02:00Favoriträtt med rostade grönsaker och halloumi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEnFSxKqP5GxFMGE_GzhS3f92jzBlJzgQGNCy5-u9CUwMKg7Trfo2N10dqobHw_wSJ2vIfMjZcNMtbyoVydD79pjcY-tJbUqmDipQ9_0vypxOg2jFlfrQxvPbLG4dw3ya1j5uJS_2HVQo/s1600/IMG_5257.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEnFSxKqP5GxFMGE_GzhS3f92jzBlJzgQGNCy5-u9CUwMKg7Trfo2N10dqobHw_wSJ2vIfMjZcNMtbyoVydD79pjcY-tJbUqmDipQ9_0vypxOg2jFlfrQxvPbLG4dw3ya1j5uJS_2HVQo/s320/IMG_5257.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: center;">Det här är en av mina favoritmaträtter för tillfället. Den är somrig och fräsch och lyxig på samma gång. Trots att det är ganska många komponenter går rätten ändå enkelt att sno ihop. Jag kan äta det här hela sommaren. Receptet kommer från ICA.</span><br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6m_u5kzG1zQUmAMpiFfTnhNzGM_a92cGTIa3hNt8Y0MjRmX-A0xC-d6tkXe3b8Mi6463dM6JmTwOST0Lx6llDPG0vmpJbe6jUKHajuG2F5kgu7YC_JlFzxw_orQ1-8-aA_ly6r867Bgg/s1600/IMG_5258.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6m_u5kzG1zQUmAMpiFfTnhNzGM_a92cGTIa3hNt8Y0MjRmX-A0xC-d6tkXe3b8Mi6463dM6JmTwOST0Lx6llDPG0vmpJbe6jUKHajuG2F5kgu7YC_JlFzxw_orQ1-8-aA_ly6r867Bgg/s320/IMG_5258.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Ingredienser</b></div>
<div>
400 g halloumi</div>
<div>
65 g färsk spenat</div>
<div>
900 g potatis</div>
<div>
3-4 morötter</div>
<div>
2 rödlökar</div>
<div>
250 g grön sparris</div>
<div>
2 msk olivolja</div>
<div>
salt och peppar</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Basilikaolja</b></div>
<div>
1/2 kruka basilika</div>
<div>
1 vitlöksklyfta</div>
<div>
2 msk olivolja</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Citronyoghurt</b></div>
<div>
2 dl turkist yoghurt</div>
<div>
1/2 citron, skalet</div>
<div>
ca 2 msk hackad persilja</div>
<div>
salt och peppar</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen i mindre bitar. Skala och skär eventuellt stora morötter i mindre bitar. Lägg potatis och morötter i en ugnsfast form, blanda med 1 msk olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i 15 minuter. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Skala och klyfta rödlöken. Skär bort den nedersta delen på sparrisen. Lägg lök och sparris tillsammans med potatisen och morötterna och rosta i ytterligare 10 minuter. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Gör basilikaoljan medan grönsakerna rostas. Skala och pressa vitlöken. Hacka basilikan och blanda den med vitlöken och oljan. Blanda sedan ihop alla ingredienser till citronyoghurten. Smaka av med salt och svartpeppar. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Skär halloumin i skivor och stek dem i en ganska het panna i olivolja. Servera halloumin med de rostade grönsakerna, spenaten och citronyoghurten. Ringla basilikaoljan över. </div>
Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-24392701136433294762016-01-11T00:01:00.000+01:002016-01-11T00:01:14.372+01:00Perfekta BBQ ribsHej igen! Long time no see. Det var ett tag sedan jag uppdaterade den här bloggen och jag hade väl egentligen inte tänkt gör det igen, men så ändrade jag mig. Det är väldigt praktiskt att ha alla sina favoritrecept samlade på ett och samma ställe. Det var därför jag en gång i tiden startade den här bloggen och under tiden jag inte sparat mina recept här har det blivit rörigt. Några recept sparade på datorn, andra i en pärm, en hel del bra recept finns i de många kokböcker jag har. Ja det blir många ställen att leta på helt enkelt. Så nu ska jag göra ett nytt försök med att samla favoriterna här på bloggen. Men jag sänker ambitionsnivån en smula. Jag kommer inte bry mig så mycket om kvaliteten på bilderna och sånt. Det får bli som det blir helt enkelt.<br />
<br />
Idag lagade jag löjligt goda kamben. Alltså så goda så att jag inte skulle vilja ändra på nåt. Av alla recept på glaserade revbensspjäll jag provat, är detta från Arla, det absolut bästa.<br />
Jag gjorde också en asiatisk kålsallad som passade fint till. Mycket nöjd med dagens insats. Här kommer recepten:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgnYEwPUnOhO9ZYg5ox8PQ0tVpkTSTTRA4ubRuESpwnf9Spm3YSO3R_5gjeMA-8fJLruhlwks7sNzJ71cOmwXlPnoreB4rxfdt8Zw3fg8UVzM_ItJS0qGrELUifvIQJk6MZS1ihL6Fq6U/s1600/IMG_4481.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgnYEwPUnOhO9ZYg5ox8PQ0tVpkTSTTRA4ubRuESpwnf9Spm3YSO3R_5gjeMA-8fJLruhlwks7sNzJ71cOmwXlPnoreB4rxfdt8Zw3fg8UVzM_ItJS0qGrELUifvIQJk6MZS1ihL6Fq6U/s320/IMG_4481.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h4>
<b>BBQ ribs</b></h4>
4 port<br />
<br />
1 1/2 kg tunna kamben<br />
1 gul lök<br />
2 lagerblad<br />
4-5 vitpepparkorn<br />
1 tsk salt<br />
<br />
<b>Glaze</b><br />
3 msk olja (jag använde olivolja)<br />
1 1/2 dl barbequesås<br />
1 vitlöksklyfta<br />
1 1/2 msk flytande honung<br />
<br />
<b>Kryddor</b><br />
1 msk farinsocker<br />
1/2 msk flingsalt<br />
1 tsk chiliflakes<br />
1 tsk svartpeppar<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-H8P8fPUzC-8-WlreB2-Was-InWgjdh6uSblq9jJGNGyLfsQFD1Gn6PTGnUSWDY5RaFPcSA0vZhzYZextyIoatez00Kzmc7wNDaV8MLIBlVBNSHTkWE8id1LUIe9JpFfQek1K7mU5TTg/s1600/IMG_4479.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-H8P8fPUzC-8-WlreB2-Was-InWgjdh6uSblq9jJGNGyLfsQFD1Gn6PTGnUSWDY5RaFPcSA0vZhzYZextyIoatez00Kzmc7wNDaV8MLIBlVBNSHTkWE8id1LUIe9JpFfQek1K7mU5TTg/s320/IMG_4479.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Lägg köttet i en stor gryta. Skala och halvera löken och lägg i grytan tillsammans med lagerbladen, saltet och vitpepparkornen. Täck med vatten och låt koka upp. Koka under lock på svag värme i 1-1,5 timma (köttet ska släppa från benen, då är det klart).<br />
<br />
Sätt ugnen på 250 grader. Rör samman alla ingredienser till glasen. Lägg köttet i en långpanna med köttsidan upp. Pensla köttet runt om med glazen. Strö över farinsocker, salt och kryddor. Stek i övre delen av ugnen i ca 15 minuter.<br />
<br />
Jag serverade kambenen med klyftpotatis, en gräddfilsdipp med chilisås och kålsalladen nedan.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8U7x1CVsIhU2gXJfQluTSe6a7MhzZXSdjwf0AqtMyV51xCp0r8HujfJbADjspPzXV4vdImxZzQbf33E41ltAaUg1QTJsj-35uRAcdddIlEJ6GNxk77RY03D1jBVUA52SNq6Kx3Kv7V9w/s1600/IMG_4476.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8U7x1CVsIhU2gXJfQluTSe6a7MhzZXSdjwf0AqtMyV51xCp0r8HujfJbADjspPzXV4vdImxZzQbf33E41ltAaUg1QTJsj-35uRAcdddIlEJ6GNxk77RY03D1jBVUA52SNq6Kx3Kv7V9w/s320/IMG_4476.jpg" width="320" /></a></div>
<h4>
<b><br /></b></h4>
<h4>
<b>Asiatisk kålsallad</b></h4>
4 portioner<br />
<br />
1 salladskål<br />
6 salladslökar<br />
1 röd paprika<br />
1 ask sockerärtor<br />
1 kruka koriander<br />
1 chilifrukt<br />
2 msk fisksås<br />
saften av två lime<br />
salt och svartpeppar<br />
<br />
Strimla salladskålen, salladslöken, paprika och socker ärtorna fint och lägg i en skål. Strö över finhackad chili och koriander. Blanda grönsakerna med fisksås, lime, salt och peppar. Klart!<br />
<br />
<br />Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-38613813647900633002014-05-07T21:40:00.001+02:002014-05-07T21:40:31.168+02:00Underbart är kortI måndags kom jag hem från en veckotrip till New York och jag är helt lyrisk över denna fantastiska stad! Skulle gärna stannat längre om jag kunnat, men får snart se till att åka tillbaka istället. Det mesta var bra under resan (förutom det evighetslånga ösregnet som pågick första dagen vi var där), men bäst av allt var maten. Aldrig har jag ätit så mycket god mat på en resa. Jag ska skriva ett långt och ingående inlägg om alla fantastiska restauranger och caféer vi var på, men det kommer säkert ta en evighet innan det är klart, så här kommer först lite bilder från resan:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjypXfwgyf54gtRF-xe_BDZYy1whJiljm_G-RF1mAIeNDRGTbzYdMUiMriGW_Z0BJ9SVn4rXG6qJ-4crDcoQQl1_0GSWqJBr8fp-W9_wEaddosS-Y47Rwkz_C7M8tkZ8NJBCWTRabCkPvk/s1600/IMG_1788.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjypXfwgyf54gtRF-xe_BDZYy1whJiljm_G-RF1mAIeNDRGTbzYdMUiMriGW_Z0BJ9SVn4rXG6qJ-4crDcoQQl1_0GSWqJBr8fp-W9_wEaddosS-Y47Rwkz_C7M8tkZ8NJBCWTRabCkPvk/s1600/IMG_1788.jpg" height="400" width="300" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Det obligatoriska besöket på Times Square. Ett både fascinerande och skrämmande ställe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5lEQ8w9gfXMT_R-V6bMn3OxsSZncN4_UB2jGwh8o5rWWIn5GrKDSFWvIdWxHoBNwkSavlhK6UWl4lIPKlvr4TZyGcJsgFMbX-6ne8Jn593McxK3J4ZIwmGCR1roJr2aoxX8V8F9E28iA/s1600/IMG_1694.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5lEQ8w9gfXMT_R-V6bMn3OxsSZncN4_UB2jGwh8o5rWWIn5GrKDSFWvIdWxHoBNwkSavlhK6UWl4lIPKlvr4TZyGcJsgFMbX-6ne8Jn593McxK3J4ZIwmGCR1roJr2aoxX8V8F9E28iA/s1600/IMG_1694.jpg" height="400" width="300" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
På Mott Street i Nolita, samma gata som vi bodde på, fanns detta fantastiska cupcakeställe, <a href="http://www.littlecupcakebakeshop.com/" target="_blank">Little cupcake bakeshop</a>. Muffins med klet på är sällan särskilt imponerande nu för tiden, men cupcakesen här var verkligen fantastiska, särskilt deras Brooklyn blackout (mörk chokladmuffins med chokladglasyr) stön vad gott!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGdl3kUZfwHOoS_z2VdXVcmq6naGo1_VCgIANFhaphwJkUutDKNGzDqDzc6JoX5oH4s8bUCkNYRodnIVGN0PYIRyQ_JdCIb7H9h4OQBJ2XbneKFMEn28i3p5jQCrc34LULtWmZt8qx-L8/s1600/IMG_1723.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGdl3kUZfwHOoS_z2VdXVcmq6naGo1_VCgIANFhaphwJkUutDKNGzDqDzc6JoX5oH4s8bUCkNYRodnIVGN0PYIRyQ_JdCIb7H9h4OQBJ2XbneKFMEn28i3p5jQCrc34LULtWmZt8qx-L8/s1600/IMG_1723.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Central Park visade upp sig från sin vackraste sida, med solsken och körbärsblomster. Och en ovanligt snygg blondin från Sverige.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXPWWhH6Mi3FIw9NOZ-kusIwJe7FrVkUH3BCcPiDWmvMzd0zMOzQprj5o4KLpIPqyv0QKMfgLvdu7DbPRpb2J0ASRrsVAuSno6OLjfDktHgeHyiSTeyNLuEkCBrbKy6naBhIj9-KAakjE/s1600/IMG_1757.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXPWWhH6Mi3FIw9NOZ-kusIwJe7FrVkUH3BCcPiDWmvMzd0zMOzQprj5o4KLpIPqyv0QKMfgLvdu7DbPRpb2J0ASRrsVAuSno6OLjfDktHgeHyiSTeyNLuEkCBrbKy6naBhIj9-KAakjE/s1600/IMG_1757.jpg" height="400" width="300" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jag besökte <a href="http://www.laduree.com/en_fr/" target="_blank">Ladurée</a> i SoHo också. Fantastisk fina bakverk och macarons i alla tänkbara färger och smaker. Jag provade tre olika sorters macarons, men var inte särskilt imponerad faktiskt. Mer fint än gott.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMgZwWIz59ZR6UyEpoGCfrVwrx9muSetWHazQqVXqh1BN5LKKtKV1AQdUlBd7ruNqDncpPE-SWKofHJnTajs2xrhUufyPEcC8IVaIRi8m_gXmcUB2t4xn8NM0WPtPZpH8eRc7H5dG0m6U/s1600/IMG_1792.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMgZwWIz59ZR6UyEpoGCfrVwrx9muSetWHazQqVXqh1BN5LKKtKV1AQdUlBd7ruNqDncpPE-SWKofHJnTajs2xrhUufyPEcC8IVaIRi8m_gXmcUB2t4xn8NM0WPtPZpH8eRc7H5dG0m6U/s1600/IMG_1792.jpg" height="400" width="303" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Det blev en dagsutflykt till Brooklyn också. Till Williamsburg närmare bestämt. Väldigt mysigt, kanske mitt favoritkvarter rent av. </div>
<br />
<br />
Man hinner inte så mycket på en vecka. Staden är ju så stor och varje område hinner man bara besöka ett kort tag, alldeles för kort tag. Så nu är jag mer sugen på att åka till New York, än jag var innan jag åkte. Nu vet jag hur underbar staden är!
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-kaDYI9JP14U%2FU2pvaD3jS2I%2FAAAAAAAACXA%2FDjm79C-KIEA%2Fs1600%2FIMG_1788.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjypXfwgyf54gtRF-xe_BDZYy1whJiljm_G-RF1mAIeNDRGTbzYdMUiMriGW_Z0BJ9SVn4rXG6qJ-4crDcoQQl1_0GSWqJBr8fp-W9_wEaddosS-Y47Rwkz_C7M8tkZ8NJBCWTRabCkPvk/s1600/IMG_1788.jpg" -->Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-45711243972666240812014-04-16T22:22:00.000+02:002014-04-16T22:22:08.904+02:00Mac and cheese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg58KlVfZhMwIAcU791yoxhpsWuziIM8koqqXUDcjDChqu-WFu9s_Vfd0f-nhndY_Xp2_XZVEcmm9bV7wRFABs3drOzN8xFSeFfdI1lQQN_ck8Tr-zIRWnAD2SsXHBi1g2C1yJmAtJ5EMI/s1600/DSC_1026+a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg58KlVfZhMwIAcU791yoxhpsWuziIM8koqqXUDcjDChqu-WFu9s_Vfd0f-nhndY_Xp2_XZVEcmm9bV7wRFABs3drOzN8xFSeFfdI1lQQN_ck8Tr-zIRWnAD2SsXHBi1g2C1yJmAtJ5EMI/s1600/DSC_1026+a.jpg" height="231" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Jag har aldrig gjort macaroni and cheese förut. Jag har faktiskt bara ätit det en enda gång vad jag minns och då var det från ett halvfabrikatspaket och delades med en klasskompis på ett campus i Karlstad. Det var förvånansvärt gott kommer jag ihåg.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnwK2-O7boZ7Ka9iFyeYGoj35stcJN2OgalVz-QdwB8jcTQluq7iIrxl-r30I0u5D9aLtTwO5JsRSTxz3JVEeg0IqN2vDnBOhY5PK4zT6mcQS4n5bqF2dCtx8tKyYS0hHzz2zftmNJ95o/s1600/DSC_1023+a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnwK2-O7boZ7Ka9iFyeYGoj35stcJN2OgalVz-QdwB8jcTQluq7iIrxl-r30I0u5D9aLtTwO5JsRSTxz3JVEeg0IqN2vDnBOhY5PK4zT6mcQS4n5bqF2dCtx8tKyYS0hHzz2zftmNJ95o/s1600/DSC_1023+a.jpg" height="238" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hej Salvador och Pablo!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Varianten jag gjorde igår var faktiskt godare, men det vore väl hemskt om jag inte kunde slå en pappkartong i matlagning? Med tanke på mina ringa erfarenheter av hur macaroni and cheese ska smaka är jag inte så säker på att en amerikan skulle bli så imponerad, men de flesta som är vana vid gammal hederlig makaronipudding skulle troligtvis blir rätt nöjda. Igen sladdrig äggstanning här inte, utan bara massor med krämig ost och vispgrädde. Och att ha i en liten bit brieost var smått genialt om jag får säga det själv.<br />
<br />
<b>Mac and cheese</b><br />
4-6 portioner<br />
<br />
300 g snäckpasta<br />
3 dl mjölk<br />
2 msk vetemjöl<br />
2,5 dl vispgrädde<br />
1 tsk dijonsenap<br />
1/2 grönsaksbuljongtärning <br />
3 + 1 dl lagrad ost (jag använde whiskycheddar, min nya favoritost)<br />
100 g brieost<br />
2 msk ströbröd<br />
salt och nymald svartpeppar<br />
<br />
<br />
Sätt ugnen på 200° grill. Koka makaronerna enligt anvisning på
förpackningen. Vispa ut mjölet i mjölken i en stor tjockbottnad kastrull. Låt koka upp
under vispning. Tillsätt grädde, dijonsenap, buljongtärning och peppar. Låt såsen
koka någon min. Riv osten grovt och ta bort det vita på brieosten och dela i mindre bitar. Rör ner makaronerna och 3 dl av den rivna osten samt brieosten. Låt osten smälta och rör om. Häll allt
i en smord ugnssäker form. Strö över ströbröd och resten av
osten. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min på grill och ytterligare 15 minuter på vanlig övervärme.<br />
<br />
Servera en fin sallad till och eventuellt stekt bacon. Det gjorde jag och det var gott. Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-73074029125194013782014-04-13T15:52:00.000+02:002014-04-13T16:29:29.718+02:00En liten uppdateringDet är lätt att tro att jag slutat laga mat med tanke på hur sällan jag uppdaterar min blogg numera. Eller åtminstone att jag slutat laga intressant mat. Men det är faktiskt helt fel. Jag har lagat väldigt mycket mat hela vintern och en hel del av det har blivit väldigt gott. Det har bara inte fastnat här på bloggen.<br />
<br />
Min bloggtystnad beror alltså inte på maten, utan snarare de usla bilderna jag tagit. På vintern är det helt hopplöst att få till bra matbilder, åtminstone med den begränsade utrustning jag har. Nu är våren här med sitt fantastiska ljus och det underlättar som bekant en hel del, så jag hoppas det ska råda bot på mitt osug att fotografera. Jag har dessutom hittat en roligt sajt som gör redigerandet av bilderna betydligt roligare, nämligen <a href="http://www.picmonkey.com/?SSAID=761349" target="_blank">Picmonkey</a>. Vad använder ni när ni redigerar era bilder?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibipxukvwYjE1_pHD6fTN__Aa3ZdjkVA8Ou_dUNO60fjKWVqhF4kYO64mM4CZRiQmg-dfr69Ohmh520DQBsQhacblNlrpAHvQDxJgfxsGJS7de4kSPmJFxksKdSwjTrfJlxqbDqLuZo4M/s1600/DSC_1025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibipxukvwYjE1_pHD6fTN__Aa3ZdjkVA8Ou_dUNO60fjKWVqhF4kYO64mM4CZRiQmg-dfr69Ohmh520DQBsQhacblNlrpAHvQDxJgfxsGJS7de4kSPmJFxksKdSwjTrfJlxqbDqLuZo4M/s1600/DSC_1025.jpg" height="272" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Annars då? Jo, jag har börjat odla så smått i våra köksfönster. Med en dåres envishet drar jag igång projekt odling varje år, trots att det alltid slutar med att jag tappar sugen någon gång i juli när allting vissnat på grund av att jag inte vattnat tillräckligt eller för att sniglarna ätit upp allt. Men skam den som ger sig! I år odlar jag gurkor (dax att plantera ut dem snart tror jag!), tomater, habanerochili och paprika. Det blir också en del asiatiska örter, morötter och några potatisknölar ska grävas ner. Får se hur det går i år.<br />
<br />
Lillasyster har fått vattenkoppor också. Vi hade nyss piggnat till efter en omgång magsjuka, när vi upptäckte prickarna i fredagskväll. Det är synd om henne, det där kliandet alltså! Men hon är på förvånansvärt gott humör. Vi fördriver tiden med pyssel och tv. Lillasyster klagar inte men jag börjar (redan) bli rastlös.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZhvtjmYpYoXYvhyDIu8LhvRvg7T2vZ0ezzUirvB_nhdJl0j0ZBT011BfELB-TVBQiHEEubVvy0DH3KrmfGjeYZgfZ4z4GtJvWigOYwAA6rrgvMdOJfmiS_OrQs81KRbaBc1RCHfzzeus/s1600/DSC_1031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZhvtjmYpYoXYvhyDIu8LhvRvg7T2vZ0ezzUirvB_nhdJl0j0ZBT011BfELB-TVBQiHEEubVvy0DH3KrmfGjeYZgfZ4z4GtJvWigOYwAA6rrgvMdOJfmiS_OrQs81KRbaBc1RCHfzzeus/s1600/DSC_1031.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
På kvällarna roar jag mig mest med att surfa runt efter roliga saker vi kan göra i New York. Jag och Ola åker dit om ett par veckor. Yes! En knapp vecka av restaurangbesök, barhäng, shopping och flanerande i vad jag tror kommer bli min nya favoritstad. Pinnar som en galning allt av intresse på <a href="http://www.pinterest.com/wwwhelenacahlbe/new-york/" target="_blank">Pinterest</a>, följer <a href="http://blogg.alltommat.se/cissiwallin/" target="_blank">Cissi Wallins blogg</a> som uppdateras ofta med NY-tips och jag har naturligtvis noterat <a href="http://matrepubliken.se/" target="_blank">Charlottas</a> alla tips. Den här resan kommer bli hur bra som helst (om jag bara inte längtar alltför mycket efter barnen)!<br />
<br />
<br />Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-78129085228462673322014-01-23T21:05:00.000+01:002014-01-23T21:05:48.646+01:00Fisk- och skaldjurssoppa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjup_3rCPensa-4zl_0CH8Me7WPYgSdHMNAUWhxKvonaWkAzDg61mesEh14cNIbq2aXAVHAjwDVvCl5UaxHDw-nrQ_pNuJM8PpnyvGVssMS55JWNte7xJjCeGScEDn_XvIYt1ZNaKSMoY4/s1600/DSC_1030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjup_3rCPensa-4zl_0CH8Me7WPYgSdHMNAUWhxKvonaWkAzDg61mesEh14cNIbq2aXAVHAjwDVvCl5UaxHDw-nrQ_pNuJM8PpnyvGVssMS55JWNte7xJjCeGScEDn_XvIYt1ZNaKSMoY4/s1600/DSC_1030.jpg" height="250" width="400" /></a></div>
<br />
Jag har som nyårslöfte att lära mig äta selleri, en av de äckligaste grönsaker jag det. I helgen tog jag tjuren vid hornen och lagade en fisk- och skaldjurssoppa med den hatade grönsaken. Herr Moberg stod för inspitationen. Jag lagade hans recept nästan rakt av, men minskade på sellerin (får ju ta det lite lugnt såhär i början!) och uteslöt saffranet. Det blev en jäkligt god soppa. Alltså, så god att jag kände mig riktigt mallig efteråt. Till och med sellerin smakade bra i det här sammanhanget.<br />
<br />
Receptet var fantastiskt, men en annan bidragande faktor till att denna soppa blev så god, var att jag gjorde den på hemmagjord fond. Ganska mycket jobb för några deciliter fond, men det var det utan tvekan värt. Sist vi åt skaldjur här hemma, sparade jag på skalen och frös in dem. Grymt smart idé. Receptet på fonden jag gjorde finns längst ner i det här inlägget. Här kommer receptet på soppan: <br />
<br />
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<b><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl01_Label2">Fisk- och skaldjurssoppa</span></b></span></span></span><br />
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="amount"><span class="recipe-ingredient-amount"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl01_Label2">4-6 portioner </span><b><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl01_Label2"></span></b></span></span></span><br />
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="amount"><span class="recipe-ingredient-amount"><b><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl01_Label2"><br /></span></b></span></span></span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="amount"><span class="recipe-ingredient-amount"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl01_Label2">600</span></span> <span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl01_Label3" itemprop="unit">g</span>
</span>
<span class="name">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl01_Label4" itemprop="name">fiskfilé, jag använde torsk och lax</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl02_Label2">1/2</span></span>
</span>
<span class="name">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl02_Label4" itemprop="name">purjolök</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl03_Label2">1</span></span>
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl03_Label3" itemprop="unit">st</span></span><span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl03_Label4" itemprop="name"> gul lök</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl04_Label2">1</span></span>
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl04_Label3" itemprop="unit">st</span>
</span>
<span class="name">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl04_Label4" itemprop="name">morot</span></span></span><br />
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl04_Label4" itemprop="name">1 stjälk selleri </span></span>
</span><span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl05_Label4" itemprop="name"></span></span><br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl06_Label2"></span></span>
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl06_Label3" itemprop="unit"></span>
</span>
<span class="name">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl06_Label4" itemprop="name">2 msk olivolja</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl07_Label2">3</span></span>
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl07_Label3" itemprop="unit">st</span>
</span>
<span class="name">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl07_Label4" itemprop="name">vitlöksklyftor</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl08_Label2">3</span></span>
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl08_Label3" itemprop="unit">dl</span>
</span>
<span class="name">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl08_Label4" itemprop="name">vitt vin</span></span></span><br />
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl08_Label4" itemprop="name">3 dl vispgrädde </span></span>
</span><span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="amount"><span class="recipe-ingredient-amount"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl09_Label2"></span></span></span><span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl09_Label4" itemprop="name"></span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl10_Label2">2</span></span>
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl10_Label3" itemprop="unit">msk</span>
</span>
<span class="name">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl10_Label4" itemprop="name">tomatpuré</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl11_Label2">6.5 dl</span></span> skaldjursfond eller fiskfond</span><span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl11_Label4" itemprop="name"></span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl12_Label2"></span></span>
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl12_Label3" itemprop="unit"></span>
</span>
<span class="name">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl12_Label4" itemprop="name">salt och nymalen vitpeppar</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl13_Label2">1</span></span>
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl13_Label3" itemprop="unit">dl</span>
</span>
<span class="name">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl13_Label4" itemprop="name">färska örtkryddor (timjan, basilika, dill)</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl14_Label2">1</span></span>
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl14_Label3" itemprop="unit">knivsudd</span>
</span>
<span class="name">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl14_Label4" itemprop="name">chilipeppar</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl15_Label2">1/2</span></span>
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl15_Label3" itemprop="unit">kg</span>
</span>
<span class="name">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl15_Label4" itemprop="name">blåmusslor</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl16_Label2">200</span></span>
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl16_Label3" itemprop="unit">g</span>
</span>
<span class="name">
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl16_Label4" itemprop="name">skalade räkor</span></span> </span><br />
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">salt och vitpeppar </span><br />
<br />
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction">Skär fisken i cirka 3 cm stora bitar.</span><span class="instruction"><b> </b>Skölj och strimla det vita på
purjolöken. Skala och hacka löken och moroten och skär sellerin i fina
bitar.</span><b> </b><span class="instruction">Fräs grönsakerna i oljan i en gryta. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med någon minut. Pressa i vitlöken.</span><b> </b><span class="instruction">Tillsätt vin, grädde, fiskfond, salt och kryddor och låt soppan sjuda cirka 10
minuter.</span><b> </b><span class="instruction">Skölj och borsta musslorna noga. Släng de som är trasiga eller redan har öppnat sig. Lägg dem i grytan.</span><b> </b><span class="instruction">Lägg i fiskbitarna och låt soppan koka
upp och sedan sjuda i några minuter. </span><span class="instruction">Ta av grytan från värmen och lägg i
räkorna. Räkorna får inte koka, då blir de sega. Servera soppan med gott bröd.</span><br />
<span class="instruction"><br /></span></div>
<div itemprop="instruction">
<br /></div>
<div itemprop="instruction">
<b><span class="instruction">Skaldjursfond</span></b></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction">6-7 dl</span></div>
<div itemprop="instruction">
<br /></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction">1 kg skaldjursskal (jag använde 2/3 räkskal och 1/3 kräftskal)</span></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction">1 stor morot</span></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction">1 gul lök</span></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction">1 msk olja </span></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction">2 msk tomatpuré</span></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction">10 vitpepparkorn</span></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction">3 lagerblad</span></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction">1 dl vitt vin</span></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction">vatten så det täcker, ca 13-15 dl</span></div>
<div itemprop="instruction">
<br /></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction">Sätt ugnen på 225 grader. Sprid ut skaldjursskalen på en plåt och rosta dem i ugnen i 10 minuter. Under tiden, skala och skär moroten i bitar och grovhacka löken. Hetta upp oljan i en stor gryta och stek grönsakerna och tomatpurén i den. Tillsätt de rostade grönsakerna, vitpepparkornen och lagerbladen. Slå på vinet och så mycket vatten att det täcker hela häligheten.</span></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction"><br /></span></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction">Låt alltsammans sjuda i 30 minuter, skumma vid behov. Låt därefter fonden vila i kastrullen i ca en halvtimma. Sila därefter bort skalen. Låt stå i minst 1 timma och så att det grumliga faller till botten. Häll över fonden i en kastrull (inte bottensatsen) och koka ner till hälften, det tar drygt en timma. Klart!</span></div>
<div itemprop="instruction">
<br /></div>
<div itemprop="instruction">
<span class="instruction"> </span>
</div>
Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-50083307226204624222014-01-13T21:37:00.000+01:002014-01-13T21:37:47.133+01:00En helg på spaFörra helgen spenderade jag och Ola på <a href="http://www.sanktjorgenpark.se/" target="_blank">St Jörgen Park Resort</a>. Lite barnfri tid sådär efter allt jul- och nyårsstök gjorde inte alls ont. Vi njöt av var sin sparitual, tre-rätters middag på hotells fantastiska restaurang <a href="http://www.sanktjorgenpark.se/Garden+Caf%E9__1053.html" target="_blank">Garden café </a>och sedan sovmorgon och hotellfrukost. Som sagt, det gjorde inte ont.<br />
<br />
Vi har varit på St Jörgen förr, närmare bestämt för två år sedan. Sedan dess har de gjort lite förändringar på spaavdelningen. Numera måste man boka en sparitual för att få gå in på bastuavdelningen, vilket gjorde att de var mindre folk på den avdelningen och därmed inte så rörigt.<br />
<br />
Själva sparitualen är kanske inte den mest prisvärda aktivitet man kan tänka sig. Tillgång till ett antal bastur och varma och kalla källor samt en påse med krämer man får kleta på sig själv. Allt för det nätta priset 850 kr per person.Vi bokade ett paket med övernattning, sparitual och 3-rätters och då känns det betydligt mer prisvärt. Men 850 pix tycker jag inte det är värt om jag ska vara ärlig.<br />
<br />
Maten då? Jo, den var mycket bra. Till förrätt åt vi rökt kolja med löjrom och picklade grönsaker. Gott och vackert som en tavla. Varmrätten bestod av hjortytterfilé och med Pommes Anna gjord på jordärtskocka. Köttet var perfekt tillagat och skyn med smak av karljohansvamp var salt och god till det hela. Efterrätten var också väldigt vacker, en blåbärsparfait med citronkaka och lakritsmaräng. Blåbärs- och citronsmaken var tydlig och frisk men marängerna smakade inte särskilt mycket lakrits.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfi-3xLj0k63epZQhXRusRZ0YAbSnFI4X7jnlULW0PcbUPML1FEbyNOSvpXQ2WFyvAxvxvTd4JRYlGk1DHuHWvOXhOU2Szh7i7mte49T2Cq_YAjzl4c4yNcNUd35vasEUVeYnmgm64iM4/s1600/St+Jo%CC%88rgen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfi-3xLj0k63epZQhXRusRZ0YAbSnFI4X7jnlULW0PcbUPML1FEbyNOSvpXQ2WFyvAxvxvTd4JRYlGk1DHuHWvOXhOU2Szh7i7mte49T2Cq_YAjzl4c4yNcNUd35vasEUVeYnmgm64iM4/s1600/St+Jo%CC%88rgen.jpg" height="282" width="400" /></a></div>
<br />
Sammanfattningsvis väldigt vackra och väl tillagade rätter. Min enda synpunkt på maten är väl i så fall att smakerna är lite för försiktiga. Det tyckte jag sist vi besökte restaurangen också. Det är inte så mycket wow-effekt på smakerna, lite extra salt gör det bättre men inte perfekt. Men jag är nog ganska petig ändå.<br />
<br />
Frukosten var lyxig och innehöll allt man kan tänka sig. Goda juicer, färsk frukt, minicroissanter, ägg och bacon och våfflor. Det var onekligen en bra vistelse. Jag åker gärna dit fler gånger. Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-12144810151670420092014-01-02T23:04:00.000+01:002014-01-02T23:04:00.160+01:00Nytt och härligtDet var ett tag sedan jag skrev något här på bloggen, men nu är det ett nytt fräscht år och jag tänkte blir lite bättre på att blogga 2014. Med start idag. Jag tänkte till och med skaffa mig en ny fräsch blogg någon gång snart. Jag tror att åratal av tjat på Ola, att hjälpa mig göra bloggen snygg kan ha gett utdelning för nu har han faktiskt börjat skissa på en design åt mig. (Jag är ju för fasiken gift men en webb-ad, då har man väl ändå rätt till att ha en snygg blogg?!)<br />
<br />
Hur som helst, nu när det är nytt år och allt kan det vara ett bra tillfälle att önska och lova lite inför framtiden.<a href="http://helenasmat.blogspot.se/2012_12_01_archive.html" target="_blank"> Förra året lovade jag att jobba mindre och njuta mer</a> och med facit i hand kan jag konstatera att jag lyckades leva upp till 50% av mina löften. Jag har faktiskt njutit mer och det är jag mycket nöjd med. Det där med att jobba mindre är något jag får ta med mig till det här året. 2014 ska bli ett år med mer fritid!<br />
<br />
Jag även klurat på matrelaterade löften för det nya året. Jag har nämligen som ambition att laga mer vegetarisk mat (det är jag inte ensam om, har läst många bloggar med det löftet!). Minst en dag i veckan ska bli kött fri men gärna fler. Vi har den senaste tiden varit ovanligt köttfixerade och måste bli ändring på det. Har precis klickat hem en <a href="http://www.bokus.com/bok/9789171262622/gron-mat-vegetariskt-varje-dag-fran-river-cottage/" target="_blank">vegetarisk kokbok</a> och alla verkar hylla, ser mycket fram emot när den dimper ner i brevlådan.<br />
<br />
Jag ska också bli bättre på att ta hand om rester. Har väldigt dåligt samvete över all mat vi slänger, även om vi redan under föregående året blev bättre på att äta rester. I år ska jag bli bättre på att ta med mig matlåda till jobbet, det kan nog göra susen för min ekonomi.<br />
<br />
<a href="http://erikakanberika.blogspot.se/2013/12/loften-och-mal-for-2014.html" target="_blank">Erika</a> föreslår att man ska ha som mål att lära sig tycka om något nytt under året, t ex en ingrediens, dryck, maträtt eller krydda. Det kan nog vara en bra idé för mig som planerar att äta mer vegetariskt för det är ganska många grönsaker jag inte gillar när jag tänker närmare efter. Så mitt mål är att börja gilla selleri och fänkål, för de är väldigt vanliga och det hindrar mig lite att jag tycker det är så fasligt äckligt. Speciellt selleri. Finns det någon god mat med selleri? Finns det någon snäll rätt med selleri som det kan vara bra att börja med? (Fy, jag ångrar redan det här...)<br />
<br />
Ett sista mål kommer här och det är att baka mer bröd. <a href="http://helenasmat.blogspot.se/2013/10/frukostfrallor.html" target="_blank">Det är ju så enkelt</a> och blir så otroligt mycket godare än köpebröd, så det ska väl inte vara några problem att leva upp till det målet.<br />
<br />
Gott nytt år på er! Vad har ni för löften/mål för 2014?Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-21396586209747503202013-11-19T22:20:00.000+01:002013-11-19T22:20:45.179+01:00Bagels med sesamfrön<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVW4ULBmVMcErti15Fc0TzYY1_SIyLIbO3h_3b0vOstpwGKzMmemadgDCjocgKm1-NMu5oW51_83N4DzxsmBzhENB9ZmAGyt-5E8j-BLmLSq8Lxj7454eoZMO9unIKhNRn_Fupc_xFiLY/s1600/DSC_0905.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVW4ULBmVMcErti15Fc0TzYY1_SIyLIbO3h_3b0vOstpwGKzMmemadgDCjocgKm1-NMu5oW51_83N4DzxsmBzhENB9ZmAGyt-5E8j-BLmLSq8Lxj7454eoZMO9unIKhNRn_Fupc_xFiLY/s400/DSC_0905.jpg" width="400" /></a></div>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<b><span class="amount">
</span></b><span class="amount"> </span></span><br />
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="amount">Förra veckan, när jag var hemma en dag med en sjuk Storebror, passade jag på att baka. Mycket ovanligt. Den här gången bakade jag nåt jag inte testat förut, nämligen bagels. Jag har tänkt göra bagels så många gånger, men har tyckt att det verkat svårt och krångligt och därför har det inte blivit av. </span></span><br />
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="amount"><br /></span></span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="amount">Lite pyssligt var det med de många jäsningarna och kokningen och gräddningen, men absolut inte svårt. Kokningen var lite trickig för baglarna tappade lätt sin fina form när jag la dem i vattnet. Men det syns inte så mycket efter att jag dränkt dem i sesamfrön.</span></span><br />
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="amount"><br /></span></span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="amount">Bagels ska helst kokas med lite socker i vattnet, men det glömde jag hälla i. Det gjorde faktiskt ingenting, de smakade lika bra för det. Jag serverade mina bagel till spenatsoppa med kokt ägg. Receptet på den soppan kommer en annan dag.</span></span><br />
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><b><span class="amount"><br /></span></b></span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><b><span class="amount"><span class="recipe-ingredient-amount"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl01_Label2">Bagels</span></span></span></b></span><br />
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="amount"><span class="recipe-ingredient-amount"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl01_Label2">8 st </span></span></span></span><br />
<br />
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="amount"><span class="recipe-ingredient-amount"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl01_Label2">5 dl</span></span> </span><span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl01_Label4" itemprop="name">vatten</span></span>
<br />
25</span><span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="amount"> <span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl02_Label3" itemprop="unit">g</span>
</span>
<span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl02_Label4" itemprop="name">jäst</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl03_Label2">12 dl</span></span> </span><span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl03_Label4" itemprop="name">vetemjöl</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl04_Label2">1 msk </span></span></span><span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl04_Label4" itemprop="name">socker</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl05_Label2">1/2 msk</span></span> </span><span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl05_Label4" itemprop="name">salt</span></span></span><br />
<br />
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><b><span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl05_Label4" itemprop="name">Garnering: </span></span></b>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl06_Label2"></span></span>
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl06_Label3" itemprop="unit"></span>
</span>
<span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl06_Label4" itemprop="name">ägg till pensling</span></span>
<br />
</span>
<span class="ingredient" itemprop="ingredient">
<span class="amount">
<span class="recipe-ingredient-amount"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl07_Label2"></span></span>
<span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl07_Label3" itemprop="unit"></span>
</span>
<span class="name"><span id="ctl00_mainContentAreaPlaceHolder_mainContentPlaceHolder_ctl02_rpIngridients_ctl07_Label4" itemprop="name">sesamfrön eller andra frön att strö på</span></span></span><br />
<br />
<br />
<div itemprop="instruction">
<span class="ingredient" itemprop="ingredient"><span class="instruction"> Värm vattnet till 37 grader. Smula ner
jästen i en skål och häll över vattnet. Rör om till
jästen löst sig.</span></span><b> </b><span class="instruction">Blanda ner vetemjöl, salt och socker och
bearbeta degen i ca 10 minuter. Låt jäsa i 30 minuter.</span> <br />
<br /></div>
<div itemprop="instruction">
<b>
</b><span class="instruction">Dela degen i 8 bitar och forma dem till runda bullar. Låt vila i ytterligare 10 minuter.
Tryck ett hål i mitten av varje bulle med ett finger och dra ut hålet så att det blir cirka 2-3 centimeter. Låt jäsa i 20-30 minuter. Sätt
ugnen på 250 grader.</span> <br />
<br /></div>
<div itemprop="instruction">
<b>
</b><span class="instruction">Koka upp vatten med lite socker i. Sänk
ner baglarna i det varma vattnet och dra ner värmen så att det sjuder.
Vänd på baglarna efter en minut och sjud en minut till. </span></div>
<div itemprop="instruction">
<br /></div>
<b></b><span class="instruction">Pensla med ägg, och doppa i önskade
frön, jag tycker att sesamfrön är det godaste på bagels. Sätt in i mitten av ugnen och sänk till 220 grader. Grädda cirka
20 minuter tills de fått fin färg. </span><br />
<br />
<span class="instruction">Serveras med fördel, rostade och med massor av cream cheese. Lite rökt lax och avokado passar ju också fint till.</span>
Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-67965670561581250742013-11-13T22:07:00.000+01:002013-11-13T22:07:08.095+01:00Hemmagjord granola<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAvTyqdjRLJRVtuRaVev8c8Hoa1rSYodsRrbL3ifAOR90PuZI-EmEXjNWEj9Md2V0FaWwajZvIINIK2-e1Y0qrdfXQE0KYUUG9uFmAnPQwx3BYVje6Un6PoofAiANUWb4U0VxFeX6DDBk/s1600/DSC_0912.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAvTyqdjRLJRVtuRaVev8c8Hoa1rSYodsRrbL3ifAOR90PuZI-EmEXjNWEj9Md2V0FaWwajZvIINIK2-e1Y0qrdfXQE0KYUUG9uFmAnPQwx3BYVje6Un6PoofAiANUWb4U0VxFeX6DDBk/s400/DSC_0912.jpg" width="400" /></a></div>
Jag hade storslagna planer i helgen. Jag skulle ge Ola något extra till frukost på fars dag. Många av de goda flingsorter som finns i butikerna, får Ola avstå ifrån, eftersom de innehåller nötter eller spår av nötter. Det är ju lite trist, nötallergiker som han är. Så därför tänkte jag blanda ihop en god granola, med sikte på att få den att smaka som en lite nyttigare variant av Start! (som jag vet att han gillar men nötgrejen gör att han inte kan äta).<br />
<br />
Jag gick till butiken och handlade diverse gryn och frön. Rörde ihop min blandning och smakade av. Lyckades inte dölja mina experiment för Ola, som snabbt var framme och provsmakade.<br />
<br />
-Har du kollat allt allt är nötfritt nu? frågade han efter sin första tugga.<br />
<br />
Det trodde jag att jag hade gjort men tog för säkerhets skull fram paketen igen. Då visar det sig att Risentas solrosfröpåse har en liten notering om att förpackningen kan innehålla spår av nötter (deras pumpafrön är tydligen safe). Fan! Ola avbryter snabbt tuggandet på den fortfarande ljumma granolan och tar några djupa andetag. Han får ingen allergisk reaktion, tack och lov, men jag känner mig rätt du såklart. Hela poängen var ju att göra en blandning som han kan känna sig trygg med att äta och efter alla dessa år missar jag ändå att läsa på en av förpackningarna!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQqF01wiVr9zO13ys9AdVTiH2sR29_yyYTnBbyCk2vSXH6D80CEjGN-G8oQBlp_sdPKkRGvroAJ32aJywPxprXay_ciKyBygvLCnjeXGQ7ZgGqknEIEEuBnuB3aBUeIBQC_GqzZSB8WIw/s1600/DSC_0905.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQqF01wiVr9zO13ys9AdVTiH2sR29_yyYTnBbyCk2vSXH6D80CEjGN-G8oQBlp_sdPKkRGvroAJ32aJywPxprXay_ciKyBygvLCnjeXGQ7ZgGqknEIEEuBnuB3aBUeIBQC_GqzZSB8WIw/s400/DSC_0905.jpg" width="400" /></a></div>
Så, medan Ola åt Kellogs Special K till frukost i söndags, åt jag och barnen av denna granola. Den blev faktiskt god, om än kanske för nyttig för att likna Start! Nästa gång häller jag på mer honung och tar lite mindre pumpafrön tror jag. Och jag kommer definitivt läsa mer noga på förpackningarna!<br />
<br />
<b>Helenas granola</b><br />
drygt 7 dl<br />
<br />
4 dl havregryn<br />
1 dl boveteflingor<br />
1 dl pumpakärnor<br />
1 dl riven kokos<br />
1/2 solrosfrön<br />
1 dl vatten<br />
1/2 dl neutral olja<br />
1 1/2 msk flytande honung <br />
70 g torkade blåbär<br />
1 tsk vaniljsocker<br />
<br />
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn, boveteflingor, pumpakärnor, kokos och solrosfrön i en bunke. I en annan skål, rör ihop vatten olja och honung. Rör ner vätskan i bunken med de torra ingredienserna och blanda väl.<br />
<br />
Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Bred ut grynblandningen så jämnt som möjligt över plåten. Rosta i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Ruska plåten efter halva tiden så att rostningen blir jämn. Låt svalan något och blanda sen ner blåbären och vaniljsockret. Förvara i en burk med tätslutande lock.<br />
<br />Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-8089906272607746012013-11-07T16:09:00.000+01:002013-11-10T22:46:46.449+01:00Fina formbröd<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivR-u_o3NjcKSSlJGDbFM54qI3nuEqtzYiGQeoEZuxYl9YSaA_j1o92ju9u2X3RIJl0lls2oF5wP4BUCTdhjFWWo8kaIEbMKo0XDZrVZhF7pMUZkeRkwwWIVWrp6BFZNog5XiXJqRJUxU/s1600/DSC_0890.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivR-u_o3NjcKSSlJGDbFM54qI3nuEqtzYiGQeoEZuxYl9YSaA_j1o92ju9u2X3RIJl0lls2oF5wP4BUCTdhjFWWo8kaIEbMKo0XDZrVZhF7pMUZkeRkwwWIVWrp6BFZNog5XiXJqRJUxU/s400/DSC_0890.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Här bakas mycket bröd för tillfället. Jag har helt snöat in på att baka både bröd och bullar och det är en aktivitet som passar riktigt bra så här års tycker jag. Och även om jag blev helt frälst på att baka <a href="http://www.helenasmat.blogspot.se/2013/10/frukostfrallor.html" target="_blank">kalljästa bröd </a>när jag provade det härom veckan, så har jag inte helt övergett den mer traditionella metoden. Det är ju inte alltid man har 6-10 timmar över för att vänta på att en deg ska jäsa. Så i helgen bakade jag dessa formbröd som jag serverade till <a href="http://www.helenasmat.blogspot.se/2013/11/potatis-och-broccolisoppa.html" target="_blank">Potatis- och broccolisoppa</a>. Lättbakade bröd som var perfekta till att doppa i soppan.<br />
<br />
<b>Formbröd med rågsikt</b><br />
2 st<br />
<br />
1 paket torrjäst<br />
5 dl vatten<br />
1 msk olivolja<br />
8 dl vetemjöl<br />
4 dl rågsikt<br />
1 1/2 tsk salt<br />
<br />
Värm vattnet till 40 grader och rör ut jästen med vattnet i en stor bunke. Tillsätt de övriga ingredienserna, utom saltet och knåda degen i 5-10 minuter. Tillsätt saltet och arbeta in det i degen. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.<br />
<br />
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och bearbeta degen en stund. Dela degen i två bitar och forma dem till avlånga limpor. Lägg limporna i smorda brödformar och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader.<br />
<br />
Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.<br />
<br />Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-5999833182275008422013-11-02T15:31:00.000+01:002013-11-03T21:05:40.744+01:00Potatis- och broccolisoppa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji2lVd88xVTYsXEpBcbGK0s_zKG7sJmf5CzyPzcA2h5LLFCjrQT13worF_aVzcjXjus5DAq5xf-gILSYvkj2RtIa-5N9kx1Y0ffOoV1-1gaQJ59ewcMNwXE_RJrDLsWLoSEgtgcX4jqd4/s1600/DSC_0875.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji2lVd88xVTYsXEpBcbGK0s_zKG7sJmf5CzyPzcA2h5LLFCjrQT13worF_aVzcjXjus5DAq5xf-gILSYvkj2RtIa-5N9kx1Y0ffOoV1-1gaQJ59ewcMNwXE_RJrDLsWLoSEgtgcX4jqd4/s400/DSC_0875.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Jag spenderar denna lördag med att skrota omkring här hemma på ett väldigt slapp och avslappnat vis. Har inga planer för hela dagen, förutom att ta hand om mina barn och deras kompisar som är här och leker. Nyligen serverade jag dem soppa och hembakat bröd och de var mer än nöjda. Både soppan och brödet åts med god aptit av alla, inklusive mig själv.<br />
<br />
Detta är egentligen en potatis- och purjolökssoppa som jag har haft broccoli i. Det blir krämigt och gott och dessutom ganska matigt. Jag brukar även ha kokta ägghalvor i för att mättnaden ska sitta i länge.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE5gxx2uGL3kkCDRKRFfHUxOhyphenhyphen_yJRhk9HiCrSwg5yS_fKfgsGIeAVbOV_2_W6N_ONyZFwWFBiMjIx5ZanEWi-I1sTW6Uuj-od02wfRhQFGDyeqwlDxtEM3Neo5RnwP8etdF6vyIt9Mdk/s1600/DSC_0877.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE5gxx2uGL3kkCDRKRFfHUxOhyphenhyphen_yJRhk9HiCrSwg5yS_fKfgsGIeAVbOV_2_W6N_ONyZFwWFBiMjIx5ZanEWi-I1sTW6Uuj-od02wfRhQFGDyeqwlDxtEM3Neo5RnwP8etdF6vyIt9Mdk/s400/DSC_0877.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Receptet på det goda brödet får jag återkomma till i ett annat inlägg. Ha en skön lördag, alla fina!<br />
<br />
<b>Potatis- och broccolisoppa</b><br />
4 portioner<br />
<br />
4-5 medelstora mjöliga potatisar<br />
1 stånd broccoli<br />
1 bit purjolök, ca 10 cm<br />
1 msk olja <br />
7 1/2 dl grönsaksbuljong (jag använde tärning)<br />
1 dl crème fraiche<br />
salt och vitpeppar<br />
<br />
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Skölj och strimla purjolöken och skär även broccolin i små buketter. Hetta upp oljan i en gryta eller stor kastrull. Stek purjolöken mjuk utan att den får färg. Tillsätt potatisen och slå på grönsaksbuljongen. Låt koka i ca 7-8 minuter till potatisen är nästan genomkokt. Tillsätt broccolin och koka tills alla grönsaker är mjuka, ca 5 minuter. Vispa i crème fraiche och krydda med salt och vitpeppar. Mixa soppan slät med en mixerstav eller i en matberedare. Servera med kokta ägghalvor och bröd.Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-5742238030210370932013-10-26T11:52:00.000+02:002013-10-26T11:52:01.631+02:00Frukostfrallor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil04uGNd974VQN59cnmGYKgvnHNnXTA-aQ7Zex2TJhzp0QapUOLIh9VT3pZdpS-MlfpLlCtgso3NtAHtodtm6gSC8mFmXelMhYjlXY2G1MqhTMgHWFVykd9DS7f7hdpi8M5NbL9iZU9ag/s1600/DSC_0880.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil04uGNd974VQN59cnmGYKgvnHNnXTA-aQ7Zex2TJhzp0QapUOLIh9VT3pZdpS-MlfpLlCtgso3NtAHtodtm6gSC8mFmXelMhYjlXY2G1MqhTMgHWFVykd9DS7f7hdpi8M5NbL9iZU9ag/s400/DSC_0880.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Idag har jag nog faktiskt överträffat mig själv. Jag har bakat frallor till frukost. Frallor bakade på en deg som jag rörde ihop igår kväll. Jag är mycket imponerad av mig själv, eftersom jag är så morgontrött att jag knappt orkar kliva ur sängen på morgonen och den här degen skulle jag dessutom komma ihåg att göra dagen innan (planering är inte min starkaste sida). Men då var också detta frallor som krävde minimal ansträngning.<br />
<br />
Jag lyssnade på<a href="http://sverigesradio.se/sida/default.aspx?programid=950" target="_blank"> Meny i P1</a> för ett par veckor sedan. Tomas Tengby var hemma hos Martin Johansson, alltså <a href="http://litemer.paindemartin.se/" target="_blank">Pain de Martin</a>, och bakade knådfria bröd. Jag blev väldigt inspirerad. Insåg att det här är så enkelt att till och med jag kan få till ett gäng frukostfrallor att lyxa till en helgmorgon med. Och minsann, idag blev det av och frallorna blev riktigt goda. Knaprig skorpa och mjuka inuti, precis som frallor ska vara.<br />
<br />
Eftersom degen jäser så länge, bildas tydligen glutentrådar utan knådning. Det är ju briljant. Jag har aldrig hakat på surdegstrenden, eftersom det tar sådan tid och kräver så mycket pyssel och omsorg. Den här tekniken, med vanlig jäst och jättelång jästid, passar mig mycket bättre. Bröd för den lata bagaren. Receptet kommer från Sveriges radios hemsida, men jag har använt lite rågsikt istället för bara vetemjöl.<br />
<br />
<b>Frukostfrallor från P1</b><br />
10-12 st<br />
<br />
2 g jäst<br />
3 ½ dl kallt vatten<br />
3 ½ dl vetemjöl<br />
3 dl rågsikt<br />
1 ½ tsk salt<br />
<br />
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt mjöl och salt. Degen behöver
inte knådas utan bara blandas samman. Täck bunken med lock eller
plastfolie och låt stå i rumstemperatur 6–10 timmar.<br />
<br />
Skrapa ut degen på ett mjölat bakbord. Dra ut degen lite i kanterna så att du får en
kvadrat. Vik ihop degen till ett litet paket: översidan mot mitten och
undersidan mot mitten, vänsterkanten mot mitten och högerkanten mot
mitten. Exakt hur det går till är inte så noga. Vänd degen uppochned så
att skarven kommer mot bänken. Strö på lite mjöl och täck med en
handduk. Låt jäsa 30–50 minuter (beroende på hur varmt det är och hur
bråttom du har). Sätt ugnen på 250 grader.<br />
<br />
Dela degen i tre remsor och varje remsa i fyra bitar. Lägg
degbitarna med mjölade sidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Sätt
in mitt i ugnen och grädda tills frallorna fått ordentligt med färg,
cirka 12–15 minuter. Ta ut frallorna och låt svalna lite på ett galler.Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-82374733317037212762013-10-19T22:07:00.000+02:002013-10-19T22:07:29.146+02:00Äppelkaka med glasyr<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEglvTG9m10eCUXLYQV5KFQ83AXV3x7UhkjTN0hUHMyfVOj80ulpepBaQVCOM6rCDaRF9QhjpoSG7WHWYnxFQz9FyCmyafX7X9nRzRkjSRkAynQETt9LrpECxRqEmpgSkXLu6FSc9hraA/s1600/DSC_0881.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEglvTG9m10eCUXLYQV5KFQ83AXV3x7UhkjTN0hUHMyfVOj80ulpepBaQVCOM6rCDaRF9QhjpoSG7WHWYnxFQz9FyCmyafX7X9nRzRkjSRkAynQETt9LrpECxRqEmpgSkXLu6FSc9hraA/s400/DSC_0881.jpg" width="283" /></a></div>
<br />
<br />
Så här års bakar jag alltid en massa äppelpajer och äppelkakor, helt enkelt på grund av att vi har en väldig massa äpplen. Men man kan ju inte äta äppelkaka varje dag, så därför är jag på ständig jakt efter alternativa sätt att få användning av alla äpplen. En del ger vi bort såklart och en del kokar jag äppelmos på men vad mer kan man göra?!<br />
<br />
I morse hade jag äpple i frukostsmoothien och det funkade fint. Tänkte även baka bröd med riven äpple i, för det brukar bli gott. Sen får jag väl proppa frysen full med färdigklyftade äpplen antar jag (men det är väldigt trångt där, på grund av alla vinbär jag sparat på). Eller om ni kära läsare har fler briljanta tips, får ni gärna lämna en kommentar!<br />
<br />
Idag bakade jag faktiskt en äppelkaka. Fick ett recept av en kollega som jag blev sugen att prova. Det blev som en morotskaka fast med äpplen. Mycket gott. Och den där glasyren alltså. Jag är så svag för cream cheeseglasyr. Vilken kaka som helst skulle bli god med lite sånt klet på. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN9bmDnRxHo-CJ3zCviLOAlXf_kw-5qCLl5xr0TOm4OKow8KjnNCWEh1SS8v7LLV4LpGSMD-ZNg89D55hFP3d0WvL9mRDAVqIPv007QFSo6ta2Ad5Hk80Z3sOjBpk2bi0u3d4nEUO1Te0/s1600/DSC_0888.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN9bmDnRxHo-CJ3zCviLOAlXf_kw-5qCLl5xr0TOm4OKow8KjnNCWEh1SS8v7LLV4LpGSMD-ZNg89D55hFP3d0WvL9mRDAVqIPv007QFSo6ta2Ad5Hk80Z3sOjBpk2bi0u3d4nEUO1Te0/s400/DSC_0888.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Äppelkaka med cream cheeseglasyr</b><br />
10 bitar<br />
<br />
125 g rumsvarmt smör<br />
2 1/2 dl socker<br />
3 ägg<br />
2-3 äpplen<br />
3 dl vetemjöl<br />
1 tsk bakpulver<br />
2 tsk kanel<br />
<br />
<b>Glasyr:</b><br />
25 g smör<br />
250 g cream cheese<br />
1 dl florsocker<br />
1 tsk vaniljsockert<br />
<br />
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker pösigt, tillsätt därefter ett ägg i taget och vispa ihop en luftig smet. Skala och riv äpplena grovt, rör ner dem i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och kanel. Rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form (ca 24 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. Stjälp upp kakan och låt den kallna.<br />
<br />
Rör ihop glasyren, medan kakan är i ugnen. Smält smöret och rör sedan ner cream cheese, florsocker och vaniljsocker. Ställ glasyren i kylen.<br />
<br />
När kakan svalnat, bred glasyren över kakan. Låt stelna i kylen. <br />
<br />
<br />Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-60470123068289490122013-09-18T21:14:00.001+02:002013-09-18T21:14:41.773+02:00Godaste godbitarna<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5cG9LISXIijDG5uIwQ63D_UBqpPaoNbfbui3RlERVJbiooTKeczgKhcjRoX9aZVN_neIZ-iwpJndD8DAbMYyjMvFAKwECLeJwiNIHkjxD3HYE3pJ6cArjyy_yc80icF8K0juJg294d9Y/s1600/DSC_0866a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5cG9LISXIijDG5uIwQ63D_UBqpPaoNbfbui3RlERVJbiooTKeczgKhcjRoX9aZVN_neIZ-iwpJndD8DAbMYyjMvFAKwECLeJwiNIHkjxD3HYE3pJ6cArjyy_yc80icF8K0juJg294d9Y/s400/DSC_0866a.jpg" width="400" /></a></div>
De här små kakorna ser rätt oansenliga ut, men kan mycket väl vara det godaste jag någonsin bakat. Och det är ingen överdrift. Botten är som en smörig, kladdig och lagom söt kladdkaka och toppen är en seg och härlig kokostosca. Fullständigt beroendeframkallande! Önskar jag kunde ta åt mig äran för det här receptet, men så bra är jag inte (tro det eller ej!). Någon fantastisk person på Hemköp har gjort det. Ett geni om ni frågar mig.<br />
<br /><b>Kokos- och chokladkaka</b><br />
16 bitar<br />
<br />
<div class="puffContent clearfix">
<div>
150 g smör</div>
<div>
3 ägg</div>
<div>
3 1/2 dl strösocker</div>
<div>
1 tsk vaniljsocker</div>
<div>
1 krm salt</div>
<div>
1 dl kakao</div>
<div>
2 ¼ dl vetemjöl</div>
<div>
</div>
<div>
<b>Kokostäcke:</b></div>
<div>
50 g smör</div>
<div>
1 dl socker</div>
<div>
1 dl vispgrädde</div>
<div>
¼ dl ljus sirap</div>
<div>
175 g riven kokos</div>
<div>
</div>
<div>
<div>
Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och låt svalna. Vispa samman ägg och socker och blanda sedan ner mjöl, vaniljsocker, salt, kakao och det smälta smöret. Häll smeten i en bakpappersklädd ugnsform ca 20x30 cm. Grädda i 12 minuter. </div>
<div>
</div>
<div>
Rör under tiden samman kokostäcket. Smält smör tillsammans med
socker och grädde. Tillsätt sirap och kokos. Rör samman till en tjock
smet. Häll ut över chokladkakan och grädda ytterligare ca 10 minuter tills gyllene.
</div>
<div>
</div>
<div>
Låt kakan svalna och skär i fyrkanter.</div>
</div>
</div>
<br />Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-21825749057899220822013-09-01T20:14:00.000+02:002013-09-01T20:28:31.732+02:00Det blev visst asiatiskt idag med<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOBfmdXMnq5T5YrzPRw2oU4ArGHf9EfSmWNBeWvgJKEIg6xmGhgbbnP0f6uoj8c_ir5GHGdVYkvJ7mvolAQFUB-r8wWXQ-5YttWcMfyGm6kJbBl8iDl7gJ0wS3CIZstmKqHJeVE7PvSpI/s1600/DSC_0866.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOBfmdXMnq5T5YrzPRw2oU4ArGHf9EfSmWNBeWvgJKEIg6xmGhgbbnP0f6uoj8c_ir5GHGdVYkvJ7mvolAQFUB-r8wWXQ-5YttWcMfyGm6kJbBl8iDl7gJ0wS3CIZstmKqHJeVE7PvSpI/s400/DSC_0866.jpg" width="400" /></a></div>
1 september. Regnigt och blåsigt ute. Garderoben uppdaterad med lite varmare kläder. Lillasysters näsa har börja rinna lite. Nu är hösten ofrånkomligen här. Jag kan inte påstå att jag gillar det särskilt mycket. Jag föredrar definitivt sommar och sol framför höst och mörker. Visst är det vackert när löven skiftar färg och det är mysigt att sitta inne med levande ljus och allt det där men det räcker inte för att bota den obligatoriska höstdeppen som jag drabbas av varje år.<br />
<br />
I år har jag en plan för att lindra symptomen av denna deppighet och det är att helt enkelt göra så mycket roligt och njutbart som möjligt. Jag ska inte hinna tänka på hur långt det är kvar till nästa sommarsemester. Det där med att uppdatera garderoben med lite nya kläder var en hit, liksom gårdagens besök på <a href="http://www.enotecamaglia.se/">Enoteca Magliga</a> med bästa vännerna. Mycket bra medicin faktiskt. Annat som ingår i planen är att klicka hem ett par kokböcker som jag suktat efter länge (det kanske blir lite <a href="http://www.adlibris.com/se/bok/texmex-fran-grunden-9789127133037">texmex</a> och <a href="http://www.adlibris.com/se/bok/desserter-med-stil-9789174242133">lyxdesserter</a> här på bloggen snart...) och att fixa barnvakt så att jag och Ola kan resa bort en sväng någon helg snart. Min syster ligger på om att vi ska åka på spa, det tackar jag inte nej till.<br />
<br />
Det ska nog gå bra det här.<br />
<br />
En stor fördel med hösten är ju trots allt maten. Jag gillar verkligen grytor och gratänger och äppelpaj och annat typiskt för hösten. I vår varma lägenhet, där temperaturen sällen är under 25 grader under sommarmånaderna, står ugnen oanvänd under juni, juli och augusti. Därför var det riktigt trivsamt att laga denna rätt och kunna dra på ungen på 225 grader utan att storkna. Så välkommen september. Trots allt.<br />
<br />
<b>Fisk i ugn med kokosmjölk</b><br />
4 portioner<br />
<br />
<div id="ctl00_ContentPlaceHolderTodo_ContentPlaceHolderAllColumns_ContentPlaceHolderMainContent_recipePartsContainer">
500 g kolja (torsk eller sej går också bra)</div>
<div id="ctl00_ContentPlaceHolderTodo_ContentPlaceHolderAllColumns_ContentPlaceHolderMainContent_recipePartsContainer">
1 tsk salt</div>
<div id="ctl00_ContentPlaceHolderTodo_ContentPlaceHolderAllColumns_ContentPlaceHolderMainContent_recipePartsContainer">
1 röd paprika</div>
<div id="ctl00_ContentPlaceHolderTodo_ContentPlaceHolderAllColumns_ContentPlaceHolderMainContent_recipePartsContainer">
1 stånd broccoli </div>
<div id="ctl00_ContentPlaceHolderTodo_ContentPlaceHolderAllColumns_ContentPlaceHolderMainContent_recipePartsContainer">
1 liten rödlök</div>
<div id="ctl00_ContentPlaceHolderTodo_ContentPlaceHolderAllColumns_ContentPlaceHolderMainContent_recipePartsContainer">
400 ml kokosmjölk</div>
<div id="ctl00_ContentPlaceHolderTodo_ContentPlaceHolderAllColumns_ContentPlaceHolderMainContent_recipePartsContainer">
2 msk finriven färsk ingefära</div>
<div id="ctl00_ContentPlaceHolderTodo_ContentPlaceHolderAllColumns_ContentPlaceHolderMainContent_recipePartsContainer">
1 lime, finrivet skal och saft</div>
<div id="ctl00_ContentPlaceHolderTodo_ContentPlaceHolderAllColumns_ContentPlaceHolderMainContent_recipePartsContainer">
2 tsk fisksås</div>
<div id="ctl00_ContentPlaceHolderTodo_ContentPlaceHolderAllColumns_ContentPlaceHolderMainContent_recipePartsContainer">
Några varv med svartpepparkvarnen</div>
<br />
Sätt ugnen på 225°. Lägg fisken i en ugnssäker
form och salta och peppra. Tärna paprikan, skär små buketter av broccolin och strimla rödlöken. Täck fisken
med grönsakerna.<br />
<br />
Blanda kokosmjölken med
ingefära, skal och saft av lime och smaksätt med fisksås.
Häll såsen över fisken och
tillaga mitt i ugnen i 20-25 min. Servera kokt ris till.<br />
<h3>
</h3>
Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-37959933846034921512013-08-12T21:23:00.001+02:002013-08-12T21:23:29.061+02:00Vaniljpannacotta med mojitomarinerade jordgubbar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJucIED_t6MBxb-pLZKyAhrIzYb5UG0yovBSX8YoXmLOpOuaFQ4OHPDrQGotqze35HeWkA8xmTxLAWP9mV35lKZTuukohZZ_C9XZGnAKxPYwEVCxmjpkfyUfHlCmWSasqprakXuK2JJAY/s1600/DSC_0849.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJucIED_t6MBxb-pLZKyAhrIzYb5UG0yovBSX8YoXmLOpOuaFQ4OHPDrQGotqze35HeWkA8xmTxLAWP9mV35lKZTuukohZZ_C9XZGnAKxPYwEVCxmjpkfyUfHlCmWSasqprakXuK2JJAY/s400/DSC_0849.jpg" width="400" /></a></div>
Igår gjorde jag en väldigt lyckad efterrätt, efter egenkomponerat recept. Mycket mallig över det. Svårt att misslyckas dock när man marinerar jordgubbar i mojitosmaker, eller hur? Jag använde visserligen ingen rom i min marinad, men det är förmodligen ingen dum idé. Min variant är barnvänlig istället. Här kommer receptet:<br />
<b><br /></b>
<b>Vaniljppannacotta med mojitomarinerade jordgubbar</b><br />
6 portioner<br />
<br />
<b>Pannacottan:</b><br />
3 dl vispgrädde<br />
1 dl mjölk<br />
1 msk strösocker<br />
1 vaniljstång<br />
2 1/2 gelatinblad<br />
<br />
<b>Marinerade jordgubbar:</b><br />
1 liter jordgubbar<br />
12-15 myntablad<br />
1 1/2 msk råsocker strö<br />
Rivet skal och saft från en liten lime<br />
<br />
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Koka upp grädden och mjölken tillsammans med sockret, vaniljfröna och stången. Ta kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddbladningen tills de löst upp sig. Sila av. Häll upp pannacottan i portionsformar (jag använde muffinsformar i silikon för enkelt kunna få ut pannacottan och servera på tallrik) och ställ i kylen för att stelna några timmar.<br />
<br />
Skölj och skiva jordgubbarna. Blanda dem med finhackad mynta, råsocker och saft och skal från en lime. Låt sockret lösa upp sig innan servering. Smaka av. Mängden socker och lime kan behöva justeras efter hur söta jordgubbarna är. Servera jordgubbarna till pannacottan.Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-42089634464261948312013-07-04T22:08:00.000+02:002013-07-04T22:04:21.010+02:00Asiatisk sallad med räkor och nudlar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3JjJnVpi6Oa9Jb0hWf60X1F9gK3pD-ZzcdRNtvYwLdBDqtFEBHcLCf2wcbZrDSvXYtgAz0fTVyGUhcdEZZ3NMhINnVBEhZ5zNaEOiHkt5cQvENnNRhdd0sgp9PKQ_LCDFTkQ5zg2iF9Y/s1600/DSC_0852.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3JjJnVpi6Oa9Jb0hWf60X1F9gK3pD-ZzcdRNtvYwLdBDqtFEBHcLCf2wcbZrDSvXYtgAz0fTVyGUhcdEZZ3NMhINnVBEhZ5zNaEOiHkt5cQvENnNRhdd0sgp9PKQ_LCDFTkQ5zg2iF9Y/s320/DSC_0852.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
För ett par veckor gjorde jag en mycket god sallad. Jag hade nyligen varit på Hello Monkey och ätit<b> </b>par ljuvliga rätter med mycket örter och syrlighet från lime och andra frukter. Detta ville jag försöka återskapa på mitt amatörmässiga vis och det blev faktiskt bra (inte Hello Monkey-bra, men Helena-bra i varje fall).<br />
<br />
Det där med att blanda många sorters örter i en sallad är så somrigt och gott att jag tror det ska bli min basföda den här semestern. Jag odlar örter i mitt köksfönster och kan med andra ord ganska enkelt piffa till mina rätter. Och semestern börjar för min del nu på fredag. Bara en dag kvar! Yeah!<b><br /></b>
<b> </b><br />
<b>Asiatisk sallad med nudlar örter och räkor </b><br />
2-3 portioner<br />
<br />
1/2 paket risnudlar<br />
1 påse färsk spenat 70 g<br />
500 g räkor<br />
1/3 gurka<br />
3 salladslökar<br />
1 grönt äpple<br />
saften av en 1/2 lime<br />
1/2 kruka koriander<br />
10-15 limebasiliakablad<br />
10-15 myntablad<br />
<br />
<b>Dressing:</b><br />
Skalet från 1 lime och saften från 1/2 lime<br />
1 msk olja<br />
1/2 msk vatten<br />
1 tsk honung<br />
2 tsk fisksås<br />
1/2 finhackad röd chili<br />
172 tsk sesamolja<br />
<br />
Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet. Låt dem svalna. Skölj spenaten och skala räkorna. Strimla gurkan och salladslökarna. Skala äpplet, strimla det och blanda sedan bitarna med med saften från en halv lime så att de inte blir bruna. Finahacka örterna. Blanda alla ingredienserna i en skål.<br />
<br />
Rör ihop ingredienserna till dressingen. Servera dressingen till salladen. Dekorera eventuellt med mer örter.Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-31449646127547638592013-07-02T21:08:00.000+02:002013-07-03T22:09:25.627+02:00Fan vad bra!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-VyZf5Amjd-AXCWXGANOXkKbNnFlY9-NKfHzec0S_DsrcTkynVvZp0jkB-jk0veqImRUxTZaYgmbJzzImU94D0cYnYsnjVcLRQCs_6FCi5Ee5Eav8j38u6SFJjChyphenhyphen4xiYMUmlJQ8DIac/s1374/Ska%CC%88rmavbild+2013-07-02+kl.+20.50.33.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-VyZf5Amjd-AXCWXGANOXkKbNnFlY9-NKfHzec0S_DsrcTkynVvZp0jkB-jk0veqImRUxTZaYgmbJzzImU94D0cYnYsnjVcLRQCs_6FCi5Ee5Eav8j38u6SFJjChyphenhyphen4xiYMUmlJQ8DIac/s400/Ska%CC%88rmavbild+2013-07-02+kl.+20.50.33.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Roligaste matbloggen just nu måste vara <a href="http://thugkitchen.com/">Thug Kitchen</a>. Här flödar svordomarna på ett uppfriskande sätt och det gör mig på riktigt bra humör. Eller vad sägs om:<br />
<br />
<a href="http://thugkitchen.com/post/51561424744/dont-give-me-that-i-dont-eat-breakfast">"Quinoa oatmeal has som much goddamn fiber and protein you'll go to work and punch the clock in the fucking face."</a><br />
<br />
Och namnet är ju klockrent! Varför kom inte jag på det?!<br />
<br />
Bloggen har för övrigt vunnit pris för bästa nykomling av tidningen <a href="http://www.saveur.com/">Saveur</a>. Välförtjänt! <a href="http://www.saveur.com/article/blog/2013-Best-Food-Blog-Awards-Winners">Här</a> kan man läsa mer om vilka matbloggar Saveur tycker är bäst 2013.Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-72485769233664111022013-06-16T21:48:00.000+02:002013-06-16T21:48:31.129+02:00Sommarpaj<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjiE57Omb80bF4sF1IsQXPSfrxkbVkjs7aedx19-utEbuM3KryNDoaZ3wDj05hJaLU7px4A9goFxdL9TJkhN27x5RXJIt8xACvMX8DhNG0VnqDrJ5QYcOD9uciEwJDj9todrX79KLjT8/s1600/DSC_0853.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjiE57Omb80bF4sF1IsQXPSfrxkbVkjs7aedx19-utEbuM3KryNDoaZ3wDj05hJaLU7px4A9goFxdL9TJkhN27x5RXJIt8xACvMX8DhNG0VnqDrJ5QYcOD9uciEwJDj9todrX79KLjT8/s400/DSC_0853.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Det har har varit väldigt gles mellan blogginläggen på senare tid, men idag har jag lagat ett par riktigt goda rätter och då kom inspirationen att blogga tillbaka. Jag gjorde en frisk och fräsch asiatisk sallad med räkor och grönt äpple, som jag ska återkomma till någon dag snart, och jag gjorde denna rabarber- och jordgubbspaj, som var riktigt god i all sin enkelhet.<br />
<br />
Den här pajen slänger man ihop på ett kick. Jag förgräddade pajskalet en stund, för jordgubbar och rabarber vätskar sig ganska mycket och jag ville inte att pajen skulle bli geggig, men det är inte säkert det hade varit nödvändigt. Utan förgräddning blir pajen ännu smidigare att tillaga. Kombinationen jordgubbar och rabarber är en klar vinnare och med denna smöriga pajdeg till kan det inte bli annat en gott.<br />
<br />
<b>Lättlagad rabarber- och jordgubbspaj</b><br />
8 portioner<br />
<br />
175 g smält smör<br />
3 del vetemjöl<br />
1 dl socker<br />
1/2 tsk salt<br />
172 tsk bakpulver<br />
<br />
<b>Fyllning:</b><br />
200 g skivade jordgubbar<br />
200 g skivad rabarber<br />
2 msk strösocker<br />
2 tsk potatismjöl<br />
<br />
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål. Rör ner det avsvalnade smöret. Platta ut degen i en ugnssäker form. Förgrädda pajskalet i 8-10 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ytterligare 10-15 minuter. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-31106006739941351782013-04-14T19:04:00.000+02:002013-04-14T19:04:01.434+02:00Lätt limecheesecake med bär<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3wRa5z1Cfs897avjWPUbOB55u4d_NtNekr2PerNr76fEN9k04JgM_1cg7mzrn-eycFE-HJI3PcFvLA4XZAMFhO7aXgM_ldK8ZSw7xIuQ-CEnTysMCNxbR7WfgK0i0Jy-6fP_1MpIZrBs/s1600/DSC_0655.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3wRa5z1Cfs897avjWPUbOB55u4d_NtNekr2PerNr76fEN9k04JgM_1cg7mzrn-eycFE-HJI3PcFvLA4XZAMFhO7aXgM_ldK8ZSw7xIuQ-CEnTysMCNxbR7WfgK0i0Jy-6fP_1MpIZrBs/s400/DSC_0655.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nu har vårens kalasmaraton dragit igång för vår del. Ola fyllde år i onsdags och idag firade vi honom med ett litet kalas. Om två veckor är det min och Storebrors tur att fylla år och då är det dags för kalas igen. I år siktar vi dock på att inte ha något barnkalas hemma och det känns mycket skönt. Storebror vill ha Laserdomekalas. Gärna för mig!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZcy5zf7UhVupDUpKB63_Xf20P1hqhB3cIrq-pgWwYGWiyYAH0ybsm6gDvPzpsYmGmK2qija453Ldc6a0yVauZ7GqyK56bhp7Q0Y95oUqOY92SLjSA-MUnJA9IKxgECZgqNTrWDNOGSPE/s1600/DSC_0656.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZcy5zf7UhVupDUpKB63_Xf20P1hqhB3cIrq-pgWwYGWiyYAH0ybsm6gDvPzpsYmGmK2qija453Ldc6a0yVauZ7GqyK56bhp7Q0Y95oUqOY92SLjSA-MUnJA9IKxgECZgqNTrWDNOGSPE/s400/DSC_0656.jpg" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Förutom en buffé med bland annat honungsrostade kycklingben, ungsbakade rödbetor och serranolindade sparrisar, gjorde jag även en cheesecake till dagens kalas. Det är gjord på kesella istället för crème fraiche och därför lite lättare än en vanlig cheesecake. God var den, men tyvärr höll den inte formen så bra. Enligt receptet skulle det bara vara tre gelatinblad, men jag tror att fem skulle vara lagom. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Idag fick jag proffshjälp med att ta snygga bilder. Min duktiga <a href="http://millanpillans.blogspot.se/">syster</a> har tagit bilderna ovan.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Lätt limecheesecake</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
10 bitar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
50 g smör</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
8-9 digestivekex</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Fyllning:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5 gelatinblad</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 dl mjölk</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 dl socker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
250 g kesella (1%)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
300g färskost</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 dl pressad limejuice (saft från ca 3 lime)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 msk finrivet limeskal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 tsk vaniljsocker </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Garnering:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
400 g blandade bär</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Florsocker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
För att göra botten, smält smöret och låt svalna. Krossa kexen till smulor i en mixer eller för hand. Blanda smulorna med det smälta smöret. Fördela blandningen i botten på en form med 24 cm i diameter och med löstagbara kanter. Pressa samman smulblandningen så att det blir en kompakt botten.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
För att göra fyllningen, börja med att blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5-10 minuter. Koka upp 1 dl mjölk med sockret. Lyft upp gelatinbladen och lägg dem i den varma mjölken. Rör tills det löst sig ordentligt. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Blanda kesella, färskost, vaniljsocker, limejuice och limeskal i en bunke. Vispa försiktigt tills smeten blir slät, men rör inte för mycket för då tunnas smeten ut.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Blanda den varma gelatinmjölken med resten av den rumstempererade mjölken. Vänd ner mjölken i kesellablandningen. Vänd runt ordentligt så att det blandas helt. Häll smeten över digestivebotten, jämna till ytan med en slickepott med plasta över. Låt stelna i kyl i minst 2-3 timmar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Vid servering, avlägsna formen och dekorera med bär. Pudra över florsocker.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-22264875386536778172013-04-11T11:20:00.003+02:002013-04-11T11:21:32.016+02:00Minestronesoppa med parmesankräm<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgazpk6KSLvHqerxtlTM8DWJlTfA2QE05OWe5OhXEMvDT77fpFOMyBa6hRMIBfiIh8I_OBs7yu8Nhyphenhyphengu8sUPuXJSvZt_VE8qpkLge0yCJyEy4xTeTYiP8esLuROoqimBGsrtCESWcxX_lk/s1600/DSC_0643.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgazpk6KSLvHqerxtlTM8DWJlTfA2QE05OWe5OhXEMvDT77fpFOMyBa6hRMIBfiIh8I_OBs7yu8Nhyphenhyphengu8sUPuXJSvZt_VE8qpkLge0yCJyEy4xTeTYiP8esLuROoqimBGsrtCESWcxX_lk/s400/DSC_0643.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Jag lagade denna goda minestronesoppa förra veckan. Den är lite vintrig, men det passar ju bra, just nu snöar det här i Majorna. Soppan blev över förväntan god. Väldigt smakrik och den där parmesankrämen, makalöst god! Med den kan man piffa vilken trist vardagsrätt som helst tänker jag. Men den här soppan är verkligen inte trist. Bara god rätt igenom. Inspiration fick jag från någon receptbroschyr, jag tror det var Hemköp, men jag har ändrat lite från originalet.<br />
<br />
Jag har faktiskt inget emot att det är lite sämre väder idag. Det har varit soligt i stort sett hela min sköna ledighet och vi har varit ute mycket. Nu njuter jag och Lillasyster av en slapp innedag, då vi pärlar halsband och bakar. Sämre kan man ha det.<br />
<br />
<b>Minestronesoppa med parmesankräm</b><br />
4 portioner<br />
<br />
2 morötter<br />
1/2 vitkålshuvud<br />
2 gula lökar<br />
1 vitlöksklyfta<br />
1 msk olivolja<br />
200 g blandfärs<br />
200 g rimmat fläsk, tärnat<br />
1 burk krossade tomater (à 400 g)<br />
1,5 l vatten<br />
2 svampbuljongtärningar<br />
1 grönsaksbuljongtärning<br />
100 g pasta<br />
1 msk timjan<br />
3 kvistar persilja, finhackad<br />
ca 10 blad basilika, strimlade<br />
salt och svartpeppar<br />
<br />
<b>Parmesankräm:</b><br />
2 dl crème fraiche<br />
2 dl parmesan, riven<br />
<br />
Tärna morötterna, strimla vitkålen och finhacka löken och vitlöken. Hetta upp oljan och fräs grönsakerna någon minut i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt sedan köttfärsen och fläsket och fräs ytterligare någon minut. Lägg i övriga ingredienser utom pasta, basilika, crème
fraiche och parmesan i kastrullen och koka ca 15-20 minuter.<br />
<br />
Lägg i pastan och koka ytterligare enligt anvisningarna på pastaförpackningen. Smaka av med salt och peppar. Blanda i basilikan innan servering. Blanda crème fraiche med riven parmesan och toppa soppan. Servera mjuk bröd till.Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-86985151147601561362013-04-09T23:08:00.002+02:002013-04-09T23:08:23.285+02:00En god helgVi hade en mycket bra helg i Stockholm. Mycket mys med familjen, lite kompishäng och shopping. Dessutom åt vi en massa god mat, både på restaurang och hemma hos Olas föräldrar. Eftersom jag är mellan två jobb är jag också mellan två telefoner. Jag kör tillfälligt med en gammal GSM med usel kamera och jag saknar förra jobbets iphone nåt gräsligt. Därför blev det inga bilder från den här trippen. Trist för mig och trist för bloggen.<br />
<br />
Hur som helst vill jag berätta om allt gott vi åt, bland annat den goda lunchen jag och Ola åt på <a href="http://gastrogate.com/restaurang/pandasushiwokdumpling/">Panda</a>. Vi beställde in var sin tallrik med dumplings i olika smaker och det var mycket gott. Särskilt de med räkor. Inte tokgott men tillräckligt gott för en lyckad shoppinglunch. På eftermiddagen hann vi möta upp några kompisar och drack vin och åt Eggs Benedict på <a href="http://www.mississippi.se/valkommen.aspx">Mississippi in</a>. En favorit i repris på Söder. Super goda porscherade ägg och väldigt god hollandaisesås. Så borde varje shoppingtur avslutas.<br />
<br />
På söndagen var vi på <a href="http://www.langbrovardshus.se/">Långbro värdshus</a> och åt brunch. Mmmm, det var precis så gott som jag hade hoppats! Flera goda sillar (särskilt den stekta inlagda sillen var fin), fräsch nudelsallad med lax, underbar äggröra och finfina spareribs var några av favoriterna. Godast av allt var sparrissoppan, så smakrik och len i konsistensen. Måste försöka härma den hemma snart.<br />
<br />
Bland efterrätterna fanns en underbart god creme brulé, fin citronkaka med frosting och rabarberpaj i en kopp. Godast var en liten chokladkaka med glasyr. Älskar efterrätter i miniformat så att man kan smaka på många olika saker. Brunchen var god men den var också ganska dyr. 325 kronor är mycket, åtminstone i Göteborgspengar. Men jag tycker det var värt det. Lite lyx ska man unna sig ibland om man kan!<br />
<br />
Dessutom fick jag shoppat mig en vårjacka och en top, så jag har åtminstone något nytt att ta på mig när jag börjar mitt nya jobb. Jag är fortsatt nöjd med tillvaron, kan man säga. Nästa gång återkommer jag med ett recept. Jag lovar. <br />
<br />
<br />Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-21460678998815190072013-04-04T23:29:00.002+02:002013-04-04T23:29:44.673+02:00Läget är braJag har det väldigt gôtt just nu. Jag är ledig, för jag är mellan två jobb, vilket innebär att jag är ledig på riktigt. Jag behöver inte tänka på saker som samlas på hög på mitt kontor, som jag måste ta tag i när ledigheten är slut. Däremot kan jag njuta av det pirr i magen som infinner sig när man ska börja på något nytt. Jag njuter för fullt och det kan jag göra en hel vecka till, inte förrän den 15:e ska jag dyka upp på det nya jobbet.<br />
<br />
Jag har lagat mycket gott de senaste dagarna och jag återkommer snart med recept här på bloggen. Jag ska bara åka till Stockholm först. Imorgon drar jag och resten av familjen till Olas föräldrar över helgen. Vi har inte gjort så mycket planer, men en sak är bokad. På söndag ska vi äta brunch på <a href="http://www.langbrovardshus.se/">Långbro Värdshus</a>. Vi åt middag där för ett tag sedan och jag kan fortfarande tänka på förrätten jag åt då, ljuvlig kungskrabba med någon slags majonnäs. Mmm... <a href="http://www.langbrovardshus.se/pdf/brunch_2013.pdf">Brunchmenyn</a> ser inte så pjåkig ut den heller. Jag ser fram emot söndagen om man säger så.<br />
<br />
Annars hoppas jag hinna med lite shopping när jag är i huvudstaden. Är i akut behov av vårskor och en svalare jacka. Det börjar ju faktiskt bli vår nu, åtminstone här i Göteborg. Får se hur det är i Stockholm. Eftersom jag har snöat in på asiatisk mat igen undrar jag också vart man äter godast dumplings i Stockholm? Någon som vet?<br />
<br />
Ja, det var väl allt för den här gången. Återkommer på måndag. Over and out.Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8002680769834935661.post-44929932921135558302013-04-01T20:37:00.001+02:002013-04-01T20:37:22.799+02:00Påsklamm<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEY1pFUoj7sEYHa6ybV4kOtzEk0h-JmwTSwiBVtrK5FGUWjmDmUXR5ZEJuC8TAbUAar3p42vWqMYYYebGZsmQF75CniOVmKU9MzbJclYB7-ramZpUAXnkMH8qVwC7tkwEU68oCcivPYvc/s1600/DSC_0621.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEY1pFUoj7sEYHa6ybV4kOtzEk0h-JmwTSwiBVtrK5FGUWjmDmUXR5ZEJuC8TAbUAar3p42vWqMYYYebGZsmQF75CniOVmKU9MzbJclYB7-ramZpUAXnkMH8qVwC7tkwEU68oCcivPYvc/s400/DSC_0621.jpg" width="400" /></a></div>
Då var denna påsk till ända. En mycket bra påsk om ni frågar mig. Vi skulle egentligen åka till Olas föräldrar i Stockholm, men hans pappa var inte riktigt kry så vi stannade hemma. Först trodde jag det skulle bli långtråkigt att vara hemma en hel påsk utan att ha några planer, men det var det verkligen inte. Vi har tagit det oerhört lugnt, ätit mycket god mat och ännu mera godis.<br />
<br />
Det här lammet var en av helgens höjdpunkter. Jag hittade ett recept från Allt om mat som jag nästan följde till punkt och pricka. Köttet blev väldigt mört och saftigt och tillbehören passade mycket bra till. Rätten smakade som något man skulle kunna beställa på Hos Peller (en av mina favoritrestauranger i Göteborg). Inte helt fel att man kan skapa något sådant i sitt eget kök.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHW3Jc4PPPnbl0wOProZDQUgR9deQzimUkBrRFu6d9ug9uUqip0ET8_kRRSbVdlgksFIUAw572wTb045xm93PfjXA6T7PfO9lotG6-Ov63cvPDbyB38hN0lOcXeGjbIJOsCQ-yYHnt2YU/s1600/DSC_0625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHW3Jc4PPPnbl0wOProZDQUgR9deQzimUkBrRFu6d9ug9uUqip0ET8_kRRSbVdlgksFIUAw572wTb045xm93PfjXA6T7PfO9lotG6-Ov63cvPDbyB38hN0lOcXeGjbIJOsCQ-yYHnt2YU/s400/DSC_0625.jpg" width="400" /></a></div>
<b>Lammstek med senapssås, bacon och svamp</b><br />
4 portioner<br />
<br />
1 urbenad lammstek (ca 800 g)<br />
6 vitlöksklyftor <br />
1 tsk salt<br />
1 krm svartpeppar<br />
1 msk olivolja<br />
1 msk smör (eller mjölkfritt margarin)<br />
6 kvistar timjan<br />
<br />
<b>Potatis:</b><br />
600 g små mandelpotatisar<br />
1 tsk salt<br />
1 msk olivolja<br />
<br />
<b>Sås:</b><br />
200 g svamp (jag använde skogschampinjoner)<br />
2 scharlottenlökar<br />
1 paket bacon<br />
1 msk olivolja<br />
2 krm salt<br />
1 dl rött vin<br />
2 dl vatten<br />
1 msk koncentrerad kalvfond<br />
2 tsk Maizena utrört i lite vatten<br />
1 tsk hackad timjan<br />
2 msk skånsk senap<br />
<br />
<b>Vitkål:</b><br />
400 g vitkål<br />
2 msk smör (eller mjölkfritt margarin)<br />
2 msk honung<br />
2 msk pressad citron<br />
1 tsk salt<br />
<br />
Sätt ugnen på 150°. Salta och peppra lammsteken. Skär små snitt i steken och tryck in vitlöksklyftorna i skårorna. Bryn den runt om
i olivolja och smör. Lägg kött och timjan i en ugnssäker form och stek
mitt i ugnen till 58° innertemperatur ca 1 timme. Ta ut steken och låt
den vila ca 15 min innan den skärs i skivor.<br />
<br />
Höj
ugnsvärmen till 225°. Skala mandelpotatisen och blanda den med salt och
olivolja i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min tills den
är mjuk och fått fin färg.<br />
<br />
Ansa och skär svampen i mindre
bitar. Skala och hacka löken och strimla baconet. Stek svampen i olivolja
ca 1 minut. Tillsätt bacon, schalottenlök och salt och stek ytterligare några minuter. Häll på vin, vatten och fond och låt koka upp. Häll
över i en kastrull och låt koka ca 5 min. Blanda i Maizenan och låt koka upp. Blanda ner timjan och
senap precis före servering.<br />
<br />
Skär vitkålen i ca 2 x 2 cm
stora bitar. Stek vitkålen i smör, ca 1 minut. Tillsätt honung,
citronsaft och salt och stek ytterligare ca 3 min. Servera lammet med sås, potatis och vitkål.
Helena mitt i smetenhttp://www.blogger.com/profile/14951644453036502320noreply@blogger.com2