Sallad igen och lite bilder

Jag äter nästan inget annat än sallad numera. Det beror naturligtvis på att det är så varmt. Här i Göteborg regnar det visserligen varannan dag och då får man lite andrum, men det gör tyvärr inte att det blir svalare i vår lägenhet. Temperaturen ligger konstant mellan 25 och 28 grader. Vi svettas med andra ord ymnigt dygnet runt och då blir man inte direkt sugen på köttgryta. Idag gjorde jag en sallad med couscous och halloumi som blev väldigt god. Lite otippat med morötter och cypriotisk ost i samma sallad kanske, men det passade riktigt bra ihop. Receptet kommer längre ner. Först vill jag visa upp min fina dotter på hennes 2-årsdag och ett par andra somriga bilder.


"Nuppe ket!" (= öppna paket!)


I väntan på tårtan.


Laddar för att blåsa ut ljusen.


Kvällsdopp på en stor flytande hummer.


Mysigt!


En god sallad.


Couscoussallad med grillad halloumi
4 portioner

3 dl couscous
3 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
6 späda morötter
2 tomater
1/3 gurka
1 rödlök
100 g machesallad
250 g halloumi

Koka upp vatten och buljongen i en kastrull. Häll i couscousen låt den svälla enligt anvisningarna på paketen. Låt svalna. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Skiva rödlöken och skär tomater och gurka i mindre bitar. Skölj salladen. Blanda alla ingredienser till salladen i en skål. Stek osten i en het grillpanna några minuter på varje sida. Servera osten till salladen. Ät och njut!