Tomatsoppa med gott tillbehör

Härom dagen gjorde jag en god och enkel tomatsoppa med ett riktigt lyckat tillbehör, getost blandat med kikärtor. När jag först läste receptet tyckte jag det lät som en konstig blandning, men det var riktigt gott. En tomatsoppa kanske inte får en att slå frivolter direkt, men med lite getost i blir det en helt annan grej. Ja, ost av alla de slag kan piffa till de flesta maträtter skulle jag vilja påstå. Samma sak gäller med bacon. Allt blir gott med bacon. Den här soppan hade inte alls mått dåligt av lite baconströssel på toppen. Det ska jag prova nästa gång!

Tomat- och morotssoppa med getost
4 portioner

2 burkar krossade tomater (à 400 g)
1 msk olivolja
1 hackad gul lök
1 skivad vitlöksklyfta
3 dl vatten
2 medelstora skivade morötter
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk chilipeppar

Kikärtstopping:

400 g kikärtor, 1 burk
2 msk lätt crème fraiche
150 g smulad getost
1 msk hackade provencalska örter (fryst)
salt och svartpeppar

Hetta upp olja i en panna och bryn lök och vitlök cirka 3 minuter. Tillsätt krossade tomater, vatten, morot och buljongtärning. Låt koka 10 minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer. Krydda med salt, svartpeppar och chilipeppar.

Skölj kikärtorna i kallt vatten. Blanda dem med resten av ingredienserna till toppingen och servera till soppan.

Receptet kommer från coop, men jag har som vanligt ändrat lite i det.