Godaste godbitarna

De här små kakorna ser rätt oansenliga ut, men kan mycket väl vara det godaste jag någonsin bakat. Och det är ingen överdrift. Botten är som en smörig, kladdig och lagom söt kladdkaka och toppen är en seg och härlig kokostosca. Fullständigt beroendeframkallande! Önskar jag kunde ta åt mig äran för det här receptet, men så bra är jag inte (tro det eller ej!). Någon fantastisk person på Hemköp har gjort det. Ett geni om ni frågar mig.

Kokos- och chokladkaka
16 bitar

150 g smör

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl kakao

2 ¼ dl vetemjöl

 

Kokostäcke:

50 g smör

1 dl socker

1 dl vispgrädde

¼ dl ljus sirap

175 g riven kokos

 

 

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och låt svalna. Vispa samman ägg och socker och blanda sedan ner mjöl, vaniljsocker, salt, kakao och det smälta smöret. Häll smeten i en bakpappersklädd ugnsform ca 20x30 cm. Grädda i 12 minuter. 

 

Rör under tiden samman kokostäcket. Smält smör tillsammans med socker och grädde. Tillsätt sirap och kokos. Rör samman till en tjock smet. Häll ut över chokladkakan och grädda ytterligare ca 10 minuter tills gyllene.

 

Låt kakan svalna och skär i fyrkanter.