Igår gjorde jag marmelad av den sista skörden rabarber för i år. Receptet kommer från Allt om mat och i tidningen serverades den med brieost och havrekex. Det är säkert väldigt gott. Själv hade jag det på rostmacka med ost och det var super. Väldigt söt, men jag vet inte vad som händer med konsistensen om man tar mindre syltsocker. Någon som vet?
250 gram rabarber
½ vaniljstång
1 msk vatten
250 g syltsocker
Skär rabarbern i små bitar. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur alla frön. Koka upp rabarbern tillsammans med vatten,vaniljstång och frön i en kastrull med lock. Koka några minuter till rabarbern mjuknat. Tillsätt syltsockret och koka 2 minuter till. Häll upp på burkar och förvara i kylskåp.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar