Goda kycklingklubbor

Kycklingklubbor hittar man ofta billigt i affären och jag tycker det är riktigt smakrikt och gott. Det tar dock lite tid att laga till och kräver planering. Vilket jag inte är bra på. Vilket betyder att vi åt middag sent idag...

Curry- och chutneyklubbor
4 portioner

4 kycklingklubbor
75 gram smör (eller mjölkfritt margarin)
4 msk mango chutney
2 tsk curry
½ tsk citronpeppar
½ tsk salt
1 tsk timjan
1 msk olja
1 dl vitt vin

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman smör, curry och mango chutney. Smaksätt röran med salt, citronpeppar och timjan. Smörj en ugnsfast form med oljan. Lägg kycklingklubborna i formen och skär några snitt i skinnet (eller ta bort det helt och hållet). Bred ut röran över klubborna och ställ sedan i formen i ugnen. Efter 15 minuter, häll i vinet i formen. Låt kyckling stå i ugnen ytterligare 30 minuter, tills köttsaften är genomskinlig. Ös med skyn några gånger under tillagningen. Servera med ris och en god sallad.