Den här soppan passar bra i februari när det kan vara både soligt och kallt på samma gång. Solen lockar åtminstone ut mig på promenader, men efter ett tag blir man kall och längtar in i värmen. Då passar en snabblagad soppa perfekt. Receptet kommer från recept.nu.
Het tomatsoppa med ravioli
4 portioner
250 g färska ostfyllda ravioli
1 gul lök
1 röd spansk peppar
olivolja att fräsa i
1 vitlöksklyfta
3 dl tomatjuice
400 g paserade tomater
6 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde
1 knippa färsk oregano
salt och malen vitpeppar
Skala och finhacka löken. Dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla chilin fint. Skala och hacka vitlöken fint. Fräs lök, chili och vitlök i olivoljan. Slå över buljong, grädde, tomatjuice och passerade tomater. Låt småputtra i ca 20 minuter. Mixa i matberedare eller med stavmixer. Tillsätt eventuellt några matskedar vatten om soppan känns tjock. Koka upp soppan. Lägg i raviolin och låt den koka mjuk i soppan. Smaksätt med finhackad oregano, salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar