Det ska bli fint väder imorgon, åtminstone här i Götet. Då passar det ju bra med pastasallad, som man kan ta med sig på picknick. Den här salladen gör vi ofta i vår familj, även regniga dagar, för den är så himla god. Med tortellini (ravioli går lika bra) i blir den mättsam och extra lyxig tycker jag. Vi brukar servera olivolja och balsamvinäger till, i all enkelhet. Det passar så bra till fetaosten. God helg!
Tortellinisallad
4 portioner
1 paket färsk tortellini med spenat och ricotta
1 paket/påse med blandad sallad (måste innehålla rucola)
3 tomater
1 liten rödlök
ca 15 gröna oliver av god kvalitet
200 g fetaost
100 g parmaskinka
Till servering
Olivolja
Balsamvinäger
Koka pasta enligt anvisningen på paketet och låt den sedan svalna av något. Skölj salladen. Skär tomaterna i klyftor och rödlöken i tunna skivor. Tärna fetaosten och skär parmaskinkan i bitar Blanda allt i en stor skål, tillsammans med oliverna. Servera olivolja, balsamvinäger och lite bröd till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar