Idag fyller O år och hans födelsedag har vi firat i vår kolonistuga med goa goa vänner och mycket onyttigheter. Solen har skinit nästan våldsamt mycket och vi har gottat oss i den hela dagen. Jag gjorde en smaskig pastasallad, perfekt mat att äta när det är varmt och soligt. O ordnade med värsta kakbuffén och Ben & Jerry's glass till efterrätt. Nu ligger jag som en padda i soffan med datorn i knät och är mycket tillfreds. Bra start på påsken!
Pasta med tomatsalsa
4 portioner
4 tomater
1 liten rödlök
1 dl hackad basilika
100g smulad fetaost
2 krm salt
1 krm svartpeppar
500g färsk tortellini med spenat och ricotta
Skär tomaterna i små tärningar. Skala och hacka löken. Blanda tomater, lök, basilika och fetaost i en skål. Krydda med salt och peppar. Koka pasta och servera med tomatsalsan och lite gott bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar