Berlin Berlin

På fredag är det dags igen. För en tripp till Berlin alltså. Jag blev smått chockad när jag tittade bakåt i tiden här på bloggen och insåg att det snart är tre år sedan jag var där sist. Tre år! Det är ju skitlänge sedan, men så känns det verkligen inte. Tid, det är konstiga grejer det.

För tre år sedan såg det ut såhär:

Det var vår i Berlin den gången. Inte soligt varje dag, men tillräckligt varmt och härligt för att hänga på uteserveringar och dricka öl. Vi kunde ta långa promenader utan att behöva tänka på att ta på sig en massa kläder och varma skor. Gator och torg var fulla med folk att titta på och så vidare.

Den här resan kommer bli annorlunda. Det verkar vara lika kallt i Berlin som det är här i Göteborg. Lite mer inomhus häng den här gången med andra ord. Inte mig emot. Det ska bli så fantastiskt skönt med ett litet miljöombyte!

Vi har inga särskilda planer för den här resan och det känns ganska skönt. Men om det är någon av er läsare som har några bra tips på vad vi bör göra, se, äta, köpa när vi är i Berlin, lämna gärna en kommetar vetja!

Hembakta naanbröd

Är det något jag är löjligt förtjust i så är det naanbröd. För tillfället är jag ofta sugen på indisk mat över huvud taget och i synnerhet i de tjocka, sega och söta bröden. Förra helgen bakade jag egna naan för första gången. Det var väldigt enkelt och resultatet blev överraskande likt de bröd vi brukar köpa hos vår lokala indiska restaurang. Jag lagade en indiskinspirerad quornrrätt (liknande den här) och bröden var väldigt goda att doppa i currysåsen.

Det blev mycket deg och eftersom naan är godast färska, bestämde jag för att inte tillaga alla samtidigt. Hälften av degen rullade jag till bollar, lindade in i platsfolie och la i en påse i frysen. Jag har ingen aning om det funkar, men förhoppningsvis går det att steka dessa upptinade degklumpar med lika bra resultat som de färska. Någon som vet? Jag får återkomma med resultatet när jag testat.

Naan
12 bröd

1 påse torrjäst (à 12 g)
5 dl vatten
1 dl socker
1 msk salt
1 kg vetemjöl
150 g smält smör
2 ägg
rapsolja

Lös upp jästen i vattnet (40°C). Blanda i sockret. Låt degvätskan stå tills det börjar skumma, ca 10 minuter. Blanda i resten av de torra och därefter de våta ingredienserna. Kör degen 10 minuter i matberedare (med stor degbunke) eller knåda den något längre för hand. Låt jäsa övertäckt på varm plats i 25 minuter. Knåda degen ett par minuter och kavla ut till 12 platta brödkakor (för 12 bröd). Stek bröden i olja på ganska hög värme, 3-4 minuter per sida. När bröden fått fin färg och puffat upp något i volym är de klara.

Receptet hittade jag på ICAs hemsidan.

Kakbollar av chokladbollar

I helgen var jag och Lillasyster på Panduro. Vi skulle köpa ett litet pyssel till henne, inget annat. Väl inne i butiken drabbades jag av någon slags härdsmälta, vilket resulterade i att jag köpte med mig bakgrejer för en halv förmögenhet. Va fan var det som hände?!

Strössel, sugerpaste, candy melts, you name it, vi har det mesta för att göra sjukligt sötsliskia bakverk nu. Jag skyller på Cake Boss. För några veckor sedan, när vi renoverade hall och vardagsrum och hela familjen samtidigt var sjuka, spenderade vi stor del av vår tid med att titta på Cake Boss på datorn. Soffan och tv:n var var undanskuffade för att målaren skulle tapetsera och vi orkade inte göra annat än att stirra in i en skärm. Vi tittade på ohälsosamt många avsnitt med galna tårtor och andra bakverk och detta orsakade troligen mina galna inköp i lördags. Eller nåt.

Hur som helst, de nya inköpen testades i liten skala samma kväll. Barnen ville ha chokladbollar och då gjorde vi helt enkelt cake pops av chokladbollssmet. Det tycker jag var ganska genialt, eftersom jag inte orkade baka någon kaka och sen smula ner den till en smet (det är onekligen en ganska konstig sak att göra) och dessutom blev det väldigt gott. Ett tips är att göra chokladbollssmeten ganska stark, det vill säga med mycket kakao och starkt kaffe för att balansera den väldigt söta candy meltssmeten.

Vi gjorde helt enkelt chokladbollar som fick vila i kylen en stund för att stelna. Sedan tog vi grillpinnar och doppade den trubbiga delen i lite smält candy melts som sedan trycktes in i chokladbollarna. Därefter doppade vi chokladbollarna i candy melts (smält choklad går minst lika bra) och slutligen dekorerades de med strössel eller kokos. Vi gjorde även några små stjärnor av sugarpaste som fick pryda ett par av bollarna. Under torktiden trycktes pinnarna ner i en kruka med oasis (med folie över).

Dessa cake pops, om man nu kan kalla dem det, avnjöts tillsammans med en stor dos schlager. Musiken var enligt mig inte särskilt njutbar, men de två korta medlemmarna i vår familjen tyckte annorlunda. Men vi var alla överens om att chokladbollarna blev mycket lyckade.

En godkänd kopia

För några veckor sedan var jag på Lilla Linné med världens bästa vänner. Vi drack vin och drinkar och beställde en flaska bubbel som servitrisen sedan glömde ta betalt för. Vi åt också några rätter från deras förträffliga meny av svenska tapasrätter. Jag åt bland annat en mycket god soppa på potatis och rostad blomkål. Den var len och krämig och väldigt smakrik. Häromdagen försökte jag skapa en likadan soppa i mitt egna kök. Den blev inte lika bra, såklart, men riktigt god ändå. Det där med att rosta blomkålen är en riktigt bra idé!

Potatis- och blomkålssoppa
4 portioner

1 blomkålshuvud
4 medelstora potatisar (mjölig sort)
1 liten gul lök
1/3 purjolök (ca 5 cm)
1/2 msk smör
1/2 msk olja
9 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk finhackad persilja
salt och nymald svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en plåt. Skölj blomkålen och dela den i små buketter. Lägg buketterna på den heta ugnsplåten och rosta sedan blomkålen i ugnen i 10-12 minuter. Blomkålen ska få lite färg.

Skala potatisen och skär i mindre bitar. Finhacka löken och strimla purjolöken. Smält smöret och oljan i en gryta eller stor kastrull. Tillsätt lök och purjolök och låt dem svettas i fettet någon minut. Tillsätt potatisen och de rostade blomkålsbuketterna. Slå på vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt koka i ca 10 minuter. Mixa soppan när potatisen och blomkålen är mjuk. Tillsätt grädde och smaksätt med salt, peppar och hackad persilja. Servera med gott bröd som kan doppas i soppan.