Galet gott

Jag har helt snöat in på rårakor. Kan tyckas vara en udda sak att snöa in på, men det är ju bara så himla gott! Jag gjorde minirårakor till vår lilla påskbuffé och sedan dess gör jag rårakor mest hela tiden. Igår var Josefine och Mikael här på middag och vad lagade jag då tror ni? Jovisst, jag gjorde minirårakor och det passade mycket bra till en bit kött och rödvinssås. Det är just miniformatet som är så bra. Det blir så frasigt och smörigt och gott när de är sådär små.

Här är receptet på rårakorna jag gjorde till påsk. Salta, goda och löjligt lättlagade.

Minirårakor med rom eller lax
12 stycken

2-3 potatisar
1 msk smör
1 msk olivolja
salt och peppar

Garnering:
1 dl crème fraiche
1 liten burk stenbitrom eller 50 g kallrökt lax
2 msk finhackad rödlök
några kvistar dill

Skala potatisarna och grovriv dem. Rör i lite salt och peppar i potatisrivet. Hetta upp en panna och smält smöret och tillsätt oljan. Klicka i några klickar med potatis och platta till så att rårakorna blir tunna och frasiga. Stek ett par minuter på varje sida. Låt svalan och garnera sedan med crème fraiche, rödlök, dill och rom eller rökt lax. Ät och njut!

Mer tilltugg

Jag gjorde flera tilltugg på adventsfikat i söndags. Den här varianten, med en ägg och kaviarröra var god, men den kanske inte passade så bra till glögg. Det fina med det här receptet är att väldigt vardagliga ingredienser, som man ofta har hemma, förvandlas till ett ganska festligt tilltugg. Jag använde pumpernickel, men knäckbröd funkar lika fint. Inspiration hittade jag på Norrmejeriers hemsida.


Kaviarröra som tilltugg
4 portioner

2 dl vispgrädde
2 hårdkokta ägg
2-3 msk kaviar
1/2 kruka gräslök
några skivor knäckebröd eller pumpernickel
svartpeppar

Vispa grädden till hårt skum. Finhacka äggen och gräslöken. Rör ned alla ingredienser, men spara lite av gräslöken till garnering. Smaka av med svartpeppar. Låt stå kallt en stund före servering. Lägg en klick på knäckebrödsbitar eller pumpernickel. Garnera med resten av gräslöken.

Glögg och tilltugg på första advent

Det är mysigt med första advent. Äntligen lyser ljusstakar och stjärnor i de annars så svarta fönstren. Här i Göteborg har vädret varit av värsta sorten och jag har faktiskt inte varit ute på hela dagen. Jag har städat och fixat lite julstämning i hemmet. Nu är jag inte så mycket för julpynt, men några prylar åkte fram. På eftermiddagen kom några vänner över på adventsfika och det var mysigt.

Det blev mycket glögg och godsaker på en gång. O hade köpte Blossas glögg X med smak av saffran. Jag var först lite tveksam till saffran i glöggen men det var riktigt gott! Till glöggen gjorde jag flera sorters tilltugg och godisarna jag gjorde i veckan dukades också fram. Dessutom hade vi en massa goda köpesaker som skumtomar, lussekatter och pepparkakor. J hade även med sig en jättegod kaka som hon hade gjort. Jag åt tills jag var lätt illamående!

Här kommer receptet på ett av tilltuggen jag gjorde. Receptet är hämtat från Coop, men en liten modifiering från min sida. Gott och enkelt att tillaga!

Kanapé med chèvre och fikon
12 stycken

120 g chèvre
1 dl crème fraiche
6 skivor rostat bröd
2 msk smör
2 msk flytande honung
2 krm svartpeppar
2 krm flingsalt
4 färska fikon, i små klyftor
ca 1 msk crema di balsamico

Blanda chèvreosten med crème fraiche. Dela det rostade brödet i tolv bitar. Smält smör i en stekpanna. Tillsätt honung, salt och peppar och låt blandningen bli varm. Vänd hastigt ner fikonklyftorna i den varma honungsblandningen, cirka 30 sekunder. Skeda upp fikonen på bröden. Ringla över crema di balsamico. Servera genast.